Protos Verdejo Cuvée 2023
Fresco verdejo ecológico de Bodegas Protos
Protos Verdejo Cuvée 2023 pone de relevancia el magnífico trabajo de Bodegas Protos en la D.O. Rueda. Un monovarietal de verdejo que se define por su frescor y pureza, procedente de viñedos jóvenes cultivados en ecológico a más de 800 metros de altitud. Intenso en nariz, su crianza sobre lías finas durante dos meses le aportó estructura, redondez y persistencia.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Verdejo
Tipo de barrica
Fudres de roble francés, además de huevos de hormigón y depósitos de inox.
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
5 meses en total, entre los diferentes recipientes.
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
5.5
Acidez volatil (g/l)
0.2
Azúcar
2
PH
3.25
Graduación (% vol.)
13
Información general
Originaria de Peñafiel, Protos es historia viva del vino español. Fundada en 1927, pasó hace unos años de ser un icono de Ribera del Duero a convertirse en una de las marcas más importantes de la D.O. Rueda gracias a su monovarietal de verdejo. Protos Verdejo Cuvée 2023 es la última añada de su blanco top, un vino imprescindible que refleja el buen hacer de esta bodega.
En la D.O. Rueda, Protos posee sus viñedos en el municipio vallisoletano de La Seca, cuyos viñedos están considerados como los mejores de la zona por muchos expertos. Las cepas que trabaja la bodega están cultivadas bajo las premisas de la agricultura ecológica, y se asientan sobre los típicos suelos cascajosos de la denominación de origen.
Allí nace Protos Verdejo Cuvée 2023, uno de los mejores verdejos de Rueda gracias, en buena medida, a la calidad de la materia prima y a su cuidada elaboración. La vendimia es nocturna, para preservar todas las cualidades de los frutos. El vino tiene una crianza de 2 meses junto a sus lías en depósitos de acero inoxidable, antes de pasar a huevos de hormigón y, para rematar, a fudres de roble. El resultado es un vino fresco e intenso, no exento de complejidad, que armoniza a la perfección con platos como unas chuletillas asadas de cordero lechal o un pollo de corral en pepitoria.
Notas de cata
Precioso color amarillo pajizo con reflejos verdosos, cristalino y brillante. En nariz aparecen con alta intensidad aromática abundantes recuerdos anisados (hinojo) y suaves y elegantes notas herbáceas que acompañan a unas agradables y nítidas notas de frutas blancas de pepita (manzana verde y pera conferencia). En boca es sabroso y muy bien constituido, mostrando gran volumen junto con una agradable sensación grasa que tapiza su paso de boca. El final de boca es muy característico con la personalidad de la variedad verdejo, destacando un suave toque amargo que le confiere gran persistencia y largura.
La bodega
Protos fue (a excepción de Vega Sicilia) la primera bodega de Ribera del Duero: fundada en 1927 como cooperativa tras la unión de 11 viticultores de la zona, y una de las bodegas que promovieron la creación de la Denominación de Origen en Ribera del Duero (1982). Hoy día es una de las bodegas más importantes de España y sus vinos se comercializan en 100 países de los cinco continentes
Ubicada en Peñafiel, donde se encuentran la vieja y la nueva bodega unidas por un túnel subterráneo. La bodega antigua, dedicada exclusivamente a la crianza, cuenta con 2 kilómetros de galerías subterráneas excavadas en la montaña sobre la que se encuentra el castillo, donde los vinos se crían en unas condiciones naturales inmejorables. Las nuevas instalaciones, con un espectacular diseño a cargo del prestigioso arquitecto Richard Rogers, sitúan a Protos a la vanguardia en el panorama vitivinícola y enoturístico; de hecho, es la bodega más visitada de la D.O. Ribera del Duero, y ha sido la a nivel nacional en conseguir el certificado de “marca de excelencia” por el prestigioso organismo internacional Superbrands. Además, en 2013 Protos fue distinguida como “Bodega del año” por la revista Wine & Spirit.
Bodegas Protos dispone de 150 hectáreas de viñedo propio y se abastece de las de sus asociados pora la confección de sus elegantes vinos. Un medido pero enorme potencial de viticultura que le permite destinar cada racimo a una tipología determinada de vinos. Otro de los pilares de su filosofía es la constante renovación del parque de barricas (con máximo de 4 años). Desde 2006 Protos está también presente en la D.O. Rueda, donde elabora blancos de verdejo siguiendo los mismos parámetros de calidad. Y más rencientemente, en 2019, anunció su llegada a la D.O. Cigales.