Protos Verdejo Reserva 2020
El verdejo top de Protos
Protos Verdejo Reserva 2020 es fruto de una minuciosa elaboración culminada con nada menos que 24 meses de crianza entre roble y botella. La maestría de la bodega vallisoletana, entre las más prestigiosas de nuestro país, se pone de manifiesto en este excepcional verdejo graso, estructurado y, a la vez, provisto de gran frescura gracias su buena acidez.
Información general
Protos Verdejo Reserva 2020 es una creación de la prestigiosa firma fundada en Peñafiel en 1927 y referente, también, en la D.O. Rueda, desde que comenzó allí su andadura, en el año 2006. Un excepcional vino blanco elaborado a partir del fruto de viñedos de 25 años de edad, plantados a 700-800 m de altitud y cultivados en secano.
Para su elaboración, en Bodegas Protos se realizó la vendimia manual de las uvas y, ya en las instalaciones, se inició su maceración peculiar a 10ºC durante cuatro horas. Tras el prensado en atmósfera inerte y el posterior desfangado, el mosto fermentó en barricas de roble francés (50% nuevas, 50% de un uso), donde realizó una crianza de aproximadamente 7 meses sobre sus propias lías, culminada con 17 meses más de crianza en botella.
El resultado es un voluminoso blanco con gran potencial de guarda, gracias a la complejidad y buena estructura que le procuraron su paso por madera, que conserva una tremenda frescura gracias a su buena acidez. Protos Verdejo Reserva 2020 es ideal para degustar junto a mariscos, pescados en salsa, pollo o ternera en salsa cremosa.
Notas de cata
De color amarillo pajizo intenso, limpio y brillante.
De gran intensidad y complejidad en nariz, donde destacan aromas propios de su paso por barrica (vainilla, finas notas de bollería) que le dotan de complejidad y que se complementan a la perfección con notas de fruta tropical, cítricas y herbáceas, características de la verdejo.
Boca seca, amplia, grasa, con volumen y estructura perfectamente equilibrados gracias a una buena acidez que le confiere frescura. Vuelven a hacerse presentes en esta fase recuerdos herbales, de fruta y de las barricas (vainilla). Un vino expresivo y largo, con un final persistente que invita a un nuevo trago.
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Características generales
Información general
Protos Verdejo Reserva 2020 es una creación de la prestigiosa firma fundada en Peñafiel en 1927 y referente, también, en la D.O. Rueda, desde que comenzó allí su andadura, en el año 2006. Un excepcional vino blanco elaborado a partir del fruto de viñedos de 25 años de edad, plantados a 700-800 m de altitud y cultivados en secano.
Para su elaboración, en Bodegas Protos se realizó la vendimia manual de las uvas y, ya en las instalaciones, se inició su maceración peculiar a 10ºC durante cuatro horas. Tras el prensado en atmósfera inerte y el posterior desfangado, el mosto fermentó en barricas de roble francés (50% nuevas, 50% de un uso), donde realizó una crianza de aproximadamente 7 meses sobre sus propias lías, culminada con 17 meses más de crianza en botella.
El resultado es un voluminoso blanco con gran potencial de guarda, gracias a la complejidad y buena estructura que le procuraron su paso por madera, que conserva una tremenda frescura gracias a su buena acidez. Protos Verdejo Reserva 2020 es ideal para degustar junto a mariscos, pescados en salsa, pollo o ternera en salsa cremosa.
Notas de cata
De color amarillo pajizo intenso, limpio y brillante.
De gran intensidad y complejidad en nariz, donde destacan aromas propios de su paso por barrica (vainilla, finas notas de bollería) que le dotan de complejidad y que se complementan a la perfección con notas de fruta tropical, cítricas y herbáceas, características de la verdejo.
Boca seca, amplia, grasa, con volumen y estructura perfectamente equilibrados gracias a una buena acidez que le confiere frescura. Vuelven a hacerse presentes en esta fase recuerdos herbales, de fruta y de las barricas (vainilla). Un vino expresivo y largo, con un final persistente que invita a un nuevo trago.
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