Protos Verdejo Reserva 2021 es fruto de una minuciosa elaboración culminada con nada menos que 24 meses de crianza entre roble y botella. La maestría de la bodega vallisoletana, entre las más prestigiosas de nuestro país, se pone de manifiesto en este excepcional verdejo graso, estructurado y, a la vez, provisto de gran frescura gracias su buena acidez.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Protos Verdejo Reserva 2021 es una creación de la prestigiosa firma fundada en Peñafiel en 1927 y referente, también, en la D.O. Rueda, desde que comenzó allí su andadura, en el año 2006. Un excepcional vino blanco elaborado a partir del fruto de viñedos de 25 años de edad, plantados a 700-800 m de altitud y cultivados en secano.
Para su elaboración, en Bodegas Protos se realizó la vendimia manual de las uvas y, ya en las instalaciones, se inició su maceración peculiar a 10ºC durante cuatro horas. Tras el prensado en atmósfera inerte y el posterior desfangado, el mosto fermentó en barricas de roble francés (50% nuevas, 50% de un uso), donde realizó una crianza de aproximadamente 7 meses sobre sus propias lías, culminada con una prolongada crianza en botella.
El resultado es un voluminoso blanco con gran potencial de guarda, gracias a la complejidad y buena estructura que le procuraron su paso por madera, que conserva una tremenda frescura gracias a su buena acidez. Protos Verdejo Reserva 2021 es ideal para degustar junto a mariscos, pescados en salsa, pollo o ternera en salsa cremosa.
Notas de cata
De color amarillo pajizo intenso, limpio y brillante.
De gran intensidad y complejidad en nariz, donde destacan aromas propios de su paso por barrica (vainilla, finas notas de bollería) que le dotan de complejidad y que se complementan a la perfección con notas de fruta tropical, cítricas y herbáceas, características de la verdejo.
Boca seca, amplia, grasa, con volumen y estructura perfectamente equilibrados gracias a una buena acidez que le confiere frescura. Vuelven a hacerse presentes en esta fase recuerdos herbales, de fruta y de las barricas (vainilla). Un vino expresivo y largo, con un final persistente que invita a un nuevo trago.
La bodega
Protos fue (a excepción de Vega Sicilia) la primera bodega de Ribera del Duero: fundada en 1927 como cooperativa tras la unión de 11 viticultores de la zona, y una de las bodegas que promovieron la creación de la Denominación de Origen en Ribera del Duero (1982). Hoy día es una de las bodegas más importantes de España y sus vinos se comercializan en 100 países de los cinco continentes
Ubicada en Peñafiel, donde se encuentran la vieja y la nueva bodega unidas por un túnel subterráneo. La bodega antigua, dedicada exclusivamente a la crianza, cuenta con 2 kilómetros de galerías subterráneas excavadas en la montaña sobre la que se encuentra el castillo, donde los vinos se crían en unas condiciones naturales inmejorables. Las nuevas instalaciones, con un espectacular diseño a cargo del prestigioso arquitecto Richard Rogers, sitúan a Protos a la vanguardia en el panorama vitivinícola y enoturístico; de hecho, es la bodega más visitada de la D.O. Ribera del Duero, y ha sido la a nivel nacional en conseguir el certificado de “marca de excelencia” por el prestigioso organismo internacional Superbrands. Además, en 2013 Protos fue distinguida como “Bodega del año” por la revista Wine & Spirit.
Bodegas Protos dispone de 150 hectáreas de viñedo propio y se abastece de las de sus asociados pora la confección de sus elegantes vinos. Un medido pero enorme potencial de viticultura que le permite destinar cada racimo a una tipología determinada de vinos. Otro de los pilares de su filosofía es la constante renovación del parque de barricas (con máximo de 4 años). Desde 2006 Protos está también presente en la D.O. Rueda, donde elabora blancos de verdejo siguiendo los mismos parámetros de calidad. Y más rencientemente, en 2019, anunció su llegada a la D.O. Cigales.