La quesería de Benijos, ubicada en un enclave a casi mil metros de altitud, en los altos del municipio de la Orotava, en la carretera que sube al Teide, en la costa norte chicharrera, es una de las empresas queseras más antiguas de Tenerife. Aquí elaboran “Pastoreo”, un queso que no engaña. Un queso semicurado de cabra fruto de la leche de pastoreo de las medianías cercanas a Benijos.
Seguramente, la quesería de Benijos, ubicada en un enclave a casi mil metros de altitud, en los altos del municipio de la Orotava, en la carretera que sube al Teide, en la costa norte chicharrera, es una de las empresas queseras más antiguas de Tenerife.
Recientemente han creado un tipo de queso llamado Pastoreo que se elabora estacionalmente a partir de la leche de rebaños de cabras de raza autóctona tinerfeña norte, producida en explotaciones familiares de la ruta de recogida de la zona de medianías del norte de la isla de Tenerife, donde la mayor parte de los ganaderos siguen en régimen de explotaciones extensivas, abiertas y de pastoreo.
Una leche diferenciada y de gran calidad con la cual se elabora este queso cuyo nombre no engaña. Un queso recio, potente pero sutil y complejo, donde se aprecian las notas variadas de la riqueza vegetal de las zonas húmedas de pasto de las faldas del Teide.
Origen
Tenerife
Presentación
Pieza de 480 g aprox.
Variedad
Queso de cabra
Peso neto
480 g
Año
No especificada
Curación
Semicurado
