Raventós de Alella Blanc Allier 2019 se origina en las viñas más antiguas de la finca Can Matons, propiedad de la bodega catalana. Un viñedo donde la chardonnay brilla con luz propia, dando una baja producción de uva con excelente calidad y concentración. El resultado es un blanco delicado y de gran elegancia, con aromas agradables de flores, madera cremosa y recuerdos a hierbas aromáticas. Un vino único que anticipa una magnífica evolución en botella.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Chardonnay
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
5.9
Azúcar
1.7
Graduación (% vol.)
13
Información general
Raventós de Alella Blanc Allier 2019 es un notable vino blanco elaborado bajo una filosofía de respeto a la materia prima y a la tipicidad del terruño que lo alumbra. Un monovarietal de la variedad foránea chardonnay procedente de una sola parcela en la localidad de Alella (Barcelona), con rendimientos muy bajos que posibilitaron la obtención de frutos de una inmensa concentración y calidad.
Una vendimia manual en cajas pequeñas antecedió una vinificación que comenzó con el prensado de la uva entera. La mitad del mosto resultante se maceró en frío con sus propias pieles para conseguir mantener al máximo los aromas primarios. Tras ello, se inició una fermentación muy lenta a temperatura controlada, con la mitad del vino en barricas de roble francés y la mitad restante en tinas de acero inoxidable.
Este blanco fermentado en barrica es un ejemplo de la gran adaptación de la chardonnay al terroir de la D.O. Alella. Raventós de Alella Blanc Allier 2019 es un vino que combina con foie, carnes blancas, quesos afinados, ternera, pescados azules y multitud de guisos.
Notas de cata
Color amarillo pajizo con irisaciones doradas, muy luminoso. Destaca por su densidad glicérica.
En nariz aparecen aromas limpios, con notas florales y matices de madera cremosa y lías finas.
En boca destaca su excelente entrada, con un toque elegante, cremoso y un recuerdo de ahumado de roble. Aparecen notas de hierbas aromáticas provocadas por las lías.