Rippa Dorii Roble 2024
El tinto más frutal del proyecto ribereño de los Pérez Cuevas
Descubre la expresión más frutal del tempranillo burgalés en el vibrante Rippa Dorii Roble 2024, un joven monovarietal que combina toda la frescura de la fruta con sutiles aromas de roble perfectamente integrados. Intenso y vivaz, este tinto con siete meses en barrica evoca los páramos de Fuentecén de donde procede.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas nuevas de roble francés (60%) y americano (40%), con diferentes tostados
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
7 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
En el corazón de la Ribera del Duero, en la zona burgalesa de la Cuenca del Riaza, se encuentran los viñedos familiares que dan vida a Rippa Dorii Roble 2024. El páramo de Fuentecén, con sus suelos arcillosos, acoge cepas de más de 15 años que producen uvas de calidad superior, con rendimientos inferiores a 5500 kilos por hectárea, concentrando en cada racimo la esencia del terroir.
La familia Pérez Cuevas, artífice en Rioja de la potente firma Ontañón y de Bodegas Queirón, elabora este tinto en su bodega de Ribera del Duero Rippa Dorii. En sus instalaciones de Fuentecén (Burgos), se llevó a cabo una maceración prefermentativa de los frutos durante tres días. La fermentación se prolongó durante más de 14 días a temperatura controlada (21-23 ºC), y se indujo la fermentación maloláctica durante el desarrollo final de la fermentación alcohólica. Finalmente, el vino fue sometido a una crianza de siete meses en barricas nuevas con diferentes tostados. El resultado es un vino tinto joven con gran carga frutal que integra a la perfección fruta y madera.
Rippa Dorii Roble 2024 es el vino perfecto para acompañar carnes a la parrilla, quesos curados o platos de caza menor.
Opinión de los creadores
Rippa Dorii Roble tiene un intenso color violáceo que anticipa su juventud y viveza, con una lágrima persistente que promete cuerpo. En nariz, despliega aromas intensos de fruta negra madura como casis, moras y arándanos, complementados por sutiles notas de fruta roja y toques florales que recuerdan a la violeta. El roble se integra perfectamente, aportando un ligero toque especiado sin dominar el conjunto. En boca es vivaz y equilibrado, con una entrada agradable que da paso a un trago largo. Presenta un excelente balance entre acidez, taninos y alcohol. El final retronasal reafirma su carácter frutal, recordándonos la esencia de los páramos de Fuentecén.
La bodega
Ontañón es una marca histórica del vino español. Forjada en los años ochenta por la familia Pérez Cuevas, representa la pasión de los pequeños viticultores artesanos. Hoy dirigida por la quinta generación de la saga, es una firma rejuvenecida y en excelente forma, con una amplísima presencia en el mercado nacional. Esta saga también es artífice de Bodegas Queirón en Rioja Oriental, firma orientada a pequeñas producciones muy mimadas. Además, ha expandido su actividad a otras denominaciones como Ribera del Duero, donde cuenta con el ambicioso proyecto Rippa Dorii, anteriormente llamado Altos de Ontañón.
Rippa Dorii –que significa Ribera del Duero en latín- tiene su sede en Fuentecén (Burgos). Trabaja con más de 300 hectáreas de viñedos, parte de ellos en la provincia de Soria, y sus vinos se caracterizan por el equilibrio entre fruta y madera.