¿Tienes alguna duda?
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
Roger Goulart es una de las bodegas del Penedés donde la elaboración tradicional se une a la mejor y más cuidada viticultura para ofrecer cavas de referencia en el panorama nacional. Roger Goulart Brut Gran Reserva 2021, edición especial para Vinoselección, se compone de un original ensamblaje en el que participan las tres variedades clásicas del cava (xarel·lo, parellada y macabeo) más las uvas galas chardonnay y pinot noir, y tiene una larga crianza de más de 30 meses. Amplio en boca, equilibrado y con un carbónico elegante y delicado. Por su estructura, es un cava muy indicado para acompañar toda una comida desde el principio hasta el final.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Región
Variedad de uva
20% Macabeo, 30% Xarel·lo, 15% Chardonnay, 15% Pinot Noir, 20% Parellada
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
6.1
Acidez volatil (g/l)
0.20
Azúcar
8
PH
3
Graduación (% vol.)
12
Información general
Roger Goulart es una bodega centenaria y familiar que apuesta por la elaboración de cavas de largas crianzas con merecida fama. Goulart Brut Gran Reserva 2021, edición exclusiva para Vinoselección, está diseñado mediante un original ensamblaje que incluye las tres variedades típicas del cava: xarel·lo 30%, parellada 20%, macabeo 20%; y además, un aporte de las uvas galas chardonnay 15% y pinot noir 15%.
En abril de 2022 se procedió a añadir el licor de tiraje para dar lugar a la segunda fermentación en botella. Y después de una crianza de más de 30 meses sobre las lías en naves subterráneas, se procede al degüelle en noviembre de 2024.
Roger Goulart es una de las bodegas del Penedés donde la elaboración tradicional se une a la mejor y más cuidada viticultura para ofrecer cavas de referencia. La historia de la firma está ligada a las familias Golart y Canals, arraigadas en Sant Esteve Sesrovires (Barcelona). Vinculadas inicialmente a la vida campesina, elaboraban vino para su consumo propio.
Fue Miquel Canals i Farré el que inauguró la bodega en 1882, tras excavar una profunda cava en el jardín de la casa familiar. El 1919, el arquitecto Ignasi Mas i Morell, discípulo de Gaudí, construyó unas espectaculares instalaciones de estilo modernista donde hoy continúa desarrollándose todo el proceso elaborador.
Por su estructura, Roger Goulart Gran Reserva 2021 (D.O. Cava) está muy indicado para acompañar toda una comida desde el principio hasta el final. Armoniza especialmente bien con pasteles de pescado como el pastel de merluza con cigalas y puerros; o con pescados la plancha como el lenguado y el rodaballo.
Notas de cata
Bonito color amarillo pajizo con reflejos dorados, burbuja con óptima formación de rosario y corona. Fragante en nariz, con notas de pan tostado y recuerdos de frutas blancas de pepita sobre un fondo de frutos secos y manzana golden. Amplio en boca, equilibrado con un buen desarrollo gustativo y un carbónico elegante y delicado. Larga vía retronasal y muy persistente.
La bodega
Bodega
El cultivo de la viña en la Masía de Can Goulart se remonta al siglo XVIII, concretamente a 1882, cuando la familia Canals adquirió las cavas, siendo una de las primera casa productoras de espumosos de España. La familia Canals conserva hoy en día la propiedad de las cavas. Su impresionante edificio de 1920, obra del arquitecto Ignasi Mas Morell, es un gran ejemplo del modernismo agrario catalán, es otro de sus grandes atractivos. Roger Goulart no posee viñas propias ni elabora el vino de tiraje, aunque sí sigue muy de cerca todo el proceso. Para elaborar este Brut Nature, utiliza el trío de variedades clásicas de la región (Parellada, Xarel.lo, Macabeo), las cuales aportan cualidades bien diferenciadas: estructura, sedosidad en boca y finura aromática.