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Roger Goulart Extra Brut Gran Reserva 2022 reúne la elegancia de una añada muy especial y cuenta con 43 meses de crianza en botella. Es un cava clásico, intenso y equilibrado, nacido en las históricas cavas de Roger Goulart en Sant Esteve Sesrovires y que refleja el saber hacer de esta firma centenaria.
Roger Goulart Extra Brut Gran Reserva 2022 es un cava laborado con Xarel·lo, Chardonnay, Pinot Noir, Macabeo y Parellada, con vinos de una sola añada y 43 meses de crianza en botella sobre lías. Un espumoso de corte clásico, afinado con precisión y pensado para acompañar desde los aperitivos hasta los postres con naturalidad.
Las uvas con las que se elabora Roger Goulart Extra Brut Gran Reserva 2022 proceden de Sant Esteve Sesrovires, en el Alto Penedès, donde la finca se levanta junto a una masía con bodega centenaria subterránea. Ese entorno y el trabajo sobre la viña ayudan a explicar el carácter de este gran reserva, elaborado con el foco puesto en la expresión del origen y en la frescura que pide este tipo de cava.
Roger Goulart, integrado hoy en CVNE, es una de las casas pioneras en la elaboración de espumosos en cava y mantiene una clara apuesta por el método tradicional. Su trayectoria une historia, oficio y una visión muy definida del vino espumoso, algo que se percibe con claridad en Roger Goulart Extra Brut Gran Reserva 2022.
Maridaje
Perfecto acompañante de un arroz con conejo y verduras o gallina en pepitoria,.
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Región
Variedad de uva
20% Macabeo, 30% Xarel·lo, 15% Chardonnay, 15% Pinot Noir, 20% Parellada
Tipo de botella
Champenoise
Permanencia en barrica
43 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
03/2023
Acidez total (g/l)
5,5
Acidez volatil (g/l)
0,21
Azúcar
4,6
PH
3,02
Graduación (% vol.)
11.7
Alérgenos
sulfitos
Crianza
43 meses en botella sobre sus lías.
Descripción
Viticultura
Nariz
El cultivo de la viña en la Masía de Can Goulart se remonta al siglo XVIII, concretamente a 1882, cuando la familia Canals adquirió las cavas, siendo una de las primera casa productoras de espumosos de España. La familia Canals conserva hoy en día la propiedad de las cavas. Su impresionante edificio de 1920, obra del arquitecto Ignasi Mas Morell, es un gran ejemplo del modernismo agrario catalán, es otro de sus grandes atractivos. Roger Goulart no posee viñas propias ni elabora el vino de tiraje, aunque sí sigue muy de cerca todo el proceso. Para elaborar este Brut Nature, utiliza el trío de variedades clásicas de la región (Parellada, Xarel.lo, Macabeo), las cuales aportan cualidades bien diferenciadas: estructura, sedosidad en boca y finura aromática.
