Roger Goulart Extra Brut Gran Reserva Josep Valls
Selecto cava clásico
Roger Goulart Extra Brut Gran Reserva Josep Valls es un magnífico cava vintage que forma parte de la gama clásica de la bodega homónima, fundada en 1882. Su larga crianza sobre lías lo convierte en un espumoso pleno de carácter y buena estructura, cualidades que en anteriores cosechas se premiaron con sendas medallas de oro en la International Wine and Spirit Competition y los Sakura Wine Awards.
Características generales
Región
Variedad de uva
20% Macabeo, 30% Xarel·lo, 15% Chardonnay, 15% Pinot Noir, 20% Parellada
Tipo de botella
Champenoise
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
5.8
Azúcar
4
Graduación (% vol.)
12
Información general
Un cava con gran personalidad gracias a su larga crianza sobre lías, marca de la casa. Roger Goulart Extra Brut Gran Reserva Josep Valls es uno de los espumosos más intensos, sedosos, armoniosos y elegantes de la centenaria bodega de Sant Esteve Sesrovires.
En 1882, con la adquisición por parte de la familia Canals de las cavas de la Masía de Can Goulart, nacía Roger Goulart, convirtiéndose en una de las primeras casas especializadas en este tipo de vino de España. Sus creaciones son sinónimo de calidad y tradición y se distinguen por el empleo de una acertada mezcla de variedades autóctonas y las más nobles foráneas y la apuesta por prolongados envejecimientos en rima, en el silencio de sus cavas subterráneas naturales.
Concretamente, para este Roger Goulart Extra Brut Gran Reserva Josep Valls el Club te trae, la firma barcelonesa optó por una estricta selección de frutos de xarel·lo, macabeo, parellada, pinot noir y chardonnay. Cada variedad fue elaborada por separado en bodega y la segunda fermentación, como mandan los cánones, tuvo lugar en botella. Tras una crianza mínima de 36 meses en rima ve la luz Roger Goulart Extra Brut Gran Reserva Josep Valls, un espumoso de la D.O. Cava brillante, fresco, sedoso y estructurado que resulta ideal para acompañar pescados, guisos y carnes ligeras.
Notas de cata
Roger Goulart Extra Brut Gran Reserva Josep Valls es un cava de color amarillo pálido, limpio, brillante, con buen desprendimiento de finas burbujas y ligera formación de corona en la superficie. En nariz, ofrece sensaciones muy frescas con predominio de frutas carnosas, un toque exóticas, sobre un fondo tostado y cremoso con recuerdos de pastelería, levadura y flores secas.
La bodega
Bodega
El cultivo de la viña en la Masía de Can Goulart se remonta al siglo XVIII, concretamente a 1882, cuando la familia Canals adquirió las cavas, siendo una de las primera casa productoras de espumosos de España. La familia Canals conserva hoy en día la propiedad de las cavas. Su impresionante edificio de 1920, obra del arquitecto Ignasi Mas Morell, es un gran ejemplo del modernismo agrario catalán, es otro de sus grandes atractivos. Roger Goulart no posee viñas propias ni elabora el vino de tiraje, aunque sí sigue muy de cerca todo el proceso. Para elaborar este Brut Nature, utiliza el trío de variedades clásicas de la región (Parellada, Xarel.lo, Macabeo), las cuales aportan cualidades bien diferenciadas: estructura, sedosidad en boca y finura aromática.