Roger Goulart Brut Millésimé 2022 es un cava que apuesta por una larga crianza y una mezcla clásica de Xarel·lo, Macabeo y Parellada. Ecológico, fino y sedoso, ofrece fruta, equilibrio y un final muy agradable. Déjate seducir por sus burbujas y descúbrelo.
La crianza en botella se deja notar desde el primer momento en Roger Goulart Brut Millésimé 2022, un cava de aire elegante y perfil ecológico que nace de la mezcla clásica de Xarel·lo, Macabeo y Parellada. Es una añada pensada con mimo, con esa sensación de finura y equilibrio que hace que todo encaje sin esfuerzo.
Detrás hay una larga estancia en las cavas subterráneas de la bodega, a gran profundidad, donde el vino gana calma y complejidad. Esa paciencia se traduce en una elaboración cuidada, muy ligada a la tradición espumosa del Penedés, pero con un enfoque actual y respetuoso con la viña y el entorno.
Roger Goulart es una bodega centenaria unida a las familias Goulart y Canals, con instalaciones modernistas de 1920 obra de Ignasi Mas i Morell. Aunque no posee viñas propias, sigue de cerca todo el proceso para mantener el carácter de sus cavas. Roger Goulart Brut Millésimé 2022 refleja bien esa forma de entender el vino: con personalidad, precisión y una elegancia que se disfruta sin prisas.
Maridaje
Su perfil afrutado y su fondo de levadura encajan muy bien con ostras, gambas a la plancha, carpaccio de langostinos, sushi, tempura de verduras y quesos suaves como un brie o un camembert poco curado. También funciona con pescados blancos al horno, pollo asado con hierbas y canapés de salmón ahumado.
Temperatura servicio
Crianza
Roger Goulart Brut Millésimé 2022 realiza una larga crianza en botella en las cavas subterráneas de la bodega, situadas a 30 metros de profundidad. Allí reposa hasta alcanzar su carácter cremoso y su perfil más afrutado, con ligeros matices tostados.
Viticultura
Roger Goulart Brut Millésimé 2022 procede de una viticultura ecológica y de una elaboración muy vinculada a la tradición del Penedés. La bodega pone el foco en un cultivo atento y respetuoso con el entorno, buscando uvas de xarel·lo, macabeo y parellada que mantengan frescura, finura y equilibrio.
Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante, con un buen desprendimiento de finas burbujas y una ligera formación de corona en la superficie.
Nariz
En nariz se muestra muy fresco y nítido, con intensas notas de fruta fresca como manzana, pera, cítricos y piña. En segundo plano aparecen delicados recuerdos de levadura y pan, que aportan profundidad y complejidad al conjunto. El resultado es una fase olfativa limpia, expresiva y bien definida.
Boca
En boca muestra un punto dulce muy bien equilibrado. La acidez viva le aporta frescura y tensión. El paso es redondo y sedoso, con una sensación cremosa muy agradable. Termina con persistencia y deja recuerdos muy afrutados, acompañados por ligeros tostados que aportan profundidad y un final elegante.
El cultivo de la viña en la Masía de Can Goulart se remonta al siglo XVIII, concretamente a 1882, cuando la familia Canals adquirió las cavas, siendo una de las primera casa productoras de espumosos de España. La familia Canals conserva hoy en día la propiedad de las cavas. Su impresionante edificio de 1920, obra del arquitecto Ignasi Mas Morell, es un gran ejemplo del modernismo agrario catalán, es otro de sus grandes atractivos. Roger Goulart no posee viñas propias ni elabora el vino de tiraje, aunque sí sigue muy de cerca todo el proceso. Para elaborar este Brut Nature, utiliza el trío de variedades clásicas de la región (Parellada, Xarel.lo, Macabeo), las cuales aportan cualidades bien diferenciadas: estructura, sedosidad en boca y finura aromática.
