Santa Ema Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2022
Cabernet, el rey del Valle del Maipo chileno
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El cabernet sauvignon es el vino más famoso del Valle del Maipo, la región chilena que mejor merece el calificativo de clásica, gracias a su larga tradición y reconocido prestigio. Aquí nace Santa Ema Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2022, tinto que lleva el sello de una bodega familiar líder en el mercado chileno, reconocida además por su compromiso por el cuidado del ecosistema. Es un tinto intenso y complejo en nariz, en boca se muestra sabroso, equilibrado, con buena acidez, taninos nobles y un final persistente. Una interpretación magnífica de la uva tinta más famosa del mundo.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Cabernet Sauvignon
Capacidad (cl)
75
Embotellado
03/2023
Acidez total (g/l)
3.77
Azúcar
3.04
PH
3.36
Graduación (% vol.)
13.5
Información general
Aunque los primeros viñedos chilenos fueron plantados por colonos españoles, la influencia francesa desde el siglo XIX transformó el mapa vitícola del país, hoy dominado por varietales de origen galo. En el Valle del Maipo, una de las zonas más prestigiosas, al suroeste de Santiago, la uva cabernet sauvignon da vida a los vinos más célebres. Santa Ema Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2022 está elaborado 100% con cabernet sauvignon de viñedos que crecen en suelos coluviales.
Son suelos de baja fertilidad, compuestos por gravas y piedras angulares, irrigados por las aguas del río Maipo, ricas en hierro y fosfatos que aportan gran carácter a la uva. Las vides se benefician de un clima mediterráneo con veranos marcados por una amplia oscilación térmica entre el día y la noche, lo que favorece una maduración óptima de los compuestos fenólicos. La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable, y el vino resultante envejeció 10 meses en barrica de roble francés y americano.
En el Valle del Maipo (Valle Central, Chile) se ubica Viña Santa Ema, una bodega de tradición familiar con 70 años de historia, dirigida por la tercera y cuarta generación de la familia Pavone, de origen italiano. En esta casa, la viña se trabaja con un profundo respeto por la tierra y el medio ambiente. Cuenta con certificación de sustentabilidad y se encuentra en proceso de certificación en agricultura regenerativa, reafirmando su compromiso con el cuidado del ecosistema.
Sus vinos, ampliamente premiados a nivel internacional, están presentes en más de 30 países. En Chile, Santa Ema es líder en el mercado doméstico. Su portafolio abarca desde líneas frescas y expresivas hasta vinos icónicos de gran elegancia y carácter, reflejando la diversidad de ‘terroirs’ de cordillera a costa.
El tinto Santa Ema Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2022 (Valle del Maipo, Chile) es perfecto para acompañar con cordero al horno o una empanada de carne.
Notas de cata
De color rojo picota muy bien cubierto.
Intenso en nariz, complejo, muestra aromas de fruta roja y negra (cereza y ciruela) junto a notas tostadas, nobles maderas y fondo con recuerdos de tabaco y café.
Sabroso, amable, equilibrado, goza de buena acidez y de noble tanicidad, paso de boca maduro y aromático y final persistente.
La bodega
Bodega
En el Valle del Maipo (Valle Central, Chile) se ubica la bodega Viña Santa Ema, una firma familiar cuyos orígenes se remontan a comienzos del siglo XX. Es reconocida por su compromiso con la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente. Hoy exporta a más de 30 países y está en manos de la tercera y cuarta generación de la familia Pavone, de origen italiano.