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Sanz Verdejo 2025 (90 puntos Peñín) es un verdejo “de libro”: expresa con nitidez el carácter de la uva reina de la D.O. Rueda, con una gran intensidad aromática y ese agradable amargor final tan característico. Procede de viñedos viejos que la bodega cultiva en La Seca, en pleno corazón de la denominación. Un blanco de perfil auténtico y muy bien elaborado, ideal para descubrir -o redescubrir- la esencia de los vinos de Rueda.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Información general
Elaborado por la bodega más antigua de Rueda: Vinos Sanz, firma imprescindible para entender el gran desarrollo que ha tenido esta denominación. Sanz Verdejo 2025 es un fiel reflejo del potencial y la personalidad inconfundible de la uva verdejo. Está elaborado con viñas de viejas, de 30 años de edad media, situadas a 750 m de altitud en La Seca (Valladolid), en terrenos cascajosos de tierras pardas, ricas en magnesio y calcio, sobre depósitos pedregosos y pobres en materia orgánica.
Una vez en bodega, los frutos realizan una maceración fermentativa en frío a menos de 7º C y pasan a la prensa. A continuación se selecciona el mosto yema de máxima calidad. Este mosto, se somete a un proceso de desfangado largo y muy controlado para obtener el mosto limpio. Seguidamente, este mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, por debajo de los 13º C, consiguiendo así una gran intensidad aromática y conservando el carácter varietal.
Vinos Sanz es una auténtica institución en Rueda. En la actualidad pertenece a la sexta generación de la familia Sanz y se encuentra envuelta en una exitosa expansión comercial de su gama de vinos, formada por las marcas Finca La Colina, El Loco de Finca La Colina, Sanz, Montesol, La Chalada y Sanz La Capital.
El vino blanco Sanz Verdejo 2025 (D.O. Rueda) es perfecto para acompañar pescados al horno y a la plancha, así como mariscos, crustáceos y quesos frescos.
Notas de cata
Amarillo pajizo con irisaciones verdosas, limpio y brillante.
Alta intensidad aromática. Se caracteriza por su sutileza y elegancia, con aromas de manzana verde y cítricos, como el pomelo, junto a tonos de hierba fresca recién cortada.
Fresco, con buena estructura y goloso. Presenta recuerdos de fruta fresca e hinojo con matices anisados unidos al amargor que debe caracterizar a esta variedad y que la hace tan única e inimitable.
La bodega
Además de ser la bodega más antigua de Rueda, Vinos Sanz es un nombre imprescindible para entender el enorme desarrollo que ha tenido esta denominación castellano-leonesa en las últimas décadas. Fundada en 1870 en La Seca (Valladolid), fue la primera firma en apostar incondicionalmente por la verdejo, hoy considerada como una de las mejores variedades blancas del mundo. Actualmente, la bodega está dirigida por la sexta generación de la familia y se encuentran en pleno proceso de expansión comercial para conquistar nuevos mercados.
Vinos Sanz basa su filosofía en conservar la máxima expresión del viñedo y cuidar minuciosamente la elaboración de la uva. Además de la verdejo, reina indiscutible de Rueda, la bodega también cultiva sauvignon blanc la segunda variedad más importante de la zona- en sus más de 100 hectáreas de viñedo, ubicadas en su mayoría en la Finca La Colina. Esta parcela, con unas condiciones inmejorables para el cultivo de la uva, produce la materia prima de dos de los mejores blancos que se elaboran en este país: Finca La Colina 100 x 100 Verdejo y Finca La Colina Sauvignon Blanc.