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El tinto Scala Dei Cartoixa 2020 es el más emblemático de la bodega y un vínculo de continuidad con los viñedos que los monjes ya custodiaban en la Edad Media. Este vino, el primero en ser embotellado bajo la D.O.Q Priorat, está elaborado a partir de una selección de garnacha y cariñena de las mejores parcelas de la región, vinificadas por separado para conservar al máximo su tipicidad y la expresión de su terroir.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Tipo de barrica
Foudres de 1400 litros, bocois de 500 litros y depósitos de cemento de 2100 litros
Tipo de botella
Borgoña
Capacidad (cl)
75
Información general
El vino tinto Scala Dei Cartoixa 2020 recibe su nombre en honor a los monjes que custodiaban los viñedos colindantes al monasterio Scala Dei desde el año 1163. Pionero en ser embotellado bajo la D.O.Q Priorat, es un coupage de garnacha y cariñena seleccionadas de los mejores viñedos viejos, de unos 60 años, asentados en los típicos costers de licorella del Priorat.
Recogidas manualmente, la fermentación de las variedades se realizó por separado para preservar la tipicidad de unos viñedos ubicados a diferentes altitudes y con suelos de distinta composición. La elaboración de Scala Dei Cartoixa culminó con una crianza llevada a cabo en fudres de 1400 litros, bocois de 500 litros y depósitos de cemento de 2100 litros. El resultado es un tinto fragante de marcado carácter mineral, típico de la pizarra, que en boca se muestra potente, untuoso, con buen esqueleto y presencia de intensos taninos maduros.
Scala Dei Caroixa 2020es un vino de la D.O.Q Priorat que combina con platos contundentes como estofados o cocidos. Especialmente adecuado con carnes de caza y parrilladas y con quesos curados, jamón ibérico y otros embutidos.
Notas de cata
Cereza picota oscuro, intenso con reflejos violáceos.
Nariz intensa de frutas negras maduras y ciruelas con notas de violetas sobre un marcado fondo mineral aportados por la llicorella prioratina. Toques especiados procedentes de su estancia en roble.
Untuoso y potente en boca, con intensos taninos maduros, buen cuerpo y persistente y largo final.
La bodega
Situada en Sant Sadurní d'Anoia, Codorníu es la firma productora de cavas más antigua de España, cuyos orígenes se remontan cinco siglos atrás. La firma es el germen de uno de los grupos bodegueros más importantes de Europa, con quince bodegas emblemáticas repartidas en España, Argentina y California; así como 3.000 hectáreas de viñedo en propiedad. Se trata de la segunda bodega elaboradora de cava más importante de España, con un producción de 45 millones de botellas. Y hasta que el grupo Carlyle adquirió en 2018 la mayor parte del accionariado, fue la empresa familiar más antigua del país. Detrás, 18 generaciones de una familia de viticultores.
La historia moderna de Codorníu comenzó 1872, cuando Josep Raventós Fatjó, tras un viaje a la región de Champagne, elaboró su primer cava con tres variedades de uva locales (macabeo, xarel.lo y parellada) siguiendo el método tradicional o ‘champenoise’ de la doble fermentación. Desde entonces, Codorníu elabora sus cavas en un conjunto de edificios declarado Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976, de estilo modernista y obra del arquitecto Puig i Cadafalch. Codorníu exporta cerca del 45% de su producción a casi un centenar de países de todo el mundo.