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Scala Dei Pla Dels Àngels 2025 evidencia el carácter camaleónico de la garnacha del Priorat. Un delicado rosado pleno de frescura y aromaticidad elaborado por el enólogo de la firma, Ricard Rofes, a partir de una estricta selección de uvas cultivadas en viñas de altura sobre suelos arcillosos. Finura y distinción.
Características generales
Información general
Scala Dei Pla Dels Àngels 2025 es un vino rosado monovarietal de garnacha nacido en el municipio de La Morera Del Montsant, en Tarragona (D.O.Q Priorat), a partir de viñedos de diferentes edades, en orientación norte y este, plantados a una altitud de 500-600 metros sobre suelos arcillosos. Este tipo de suelo es clave en la conservación de la acidez por parte de las uvas, y garante de su frescura en el momento de la vendimia.
Para elaboración de Scala Dei Pla Dels Àngels, la bodega integrada en el grupo Raventós Codorníu se enfocó en preservar al máximo las cualidades varietales. Las uvas, cuidadosamente seleccionadas, se enfriaron a su llegada a bodega hasta los 2 ºC para conservar su expresión aromática. Tras el despalillado y una maceración de 3 horas con los hollejos, se realizó el proceso de sangrado del mosto, que dio lugar a su característico color rosado pálido. Tras el desfangado, el mosto fermentó como si se tratara de un vino blanco, y el vino obtenido se afinó durante cuatro meses en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado.
Scala Dei es la bodega más antigua del Priorat, con raíces que se remontan al año 1163, cuando los monjes cartujos comenzaron a elaborar vino en estas tierras. Hoy, la bodega mantiene ese espíritu artesanal, combinando tradición y modernidad para crear vinos que son una auténtica expresión del paisaje. Pla Dels Àngels es el primer rosado de la firma, y representa la capacidad camaleónica de la garnacha, pues en este rosado se muestra sutil, fresca, una explosión frutal. En palabras de la propia bodega: “fina y delicada, la otra cara de la garnacha negra en Scala Dei”.
Scala Dei Pla Dels Àngels 2025 es un rosado muy versátil ideal para acompañar gran variedad de ensaladas, arroces, mariscos, sushi, o para disfrutarlo solo como aperitivo.
Notas de cata
A la vista, Scala Dei Pla Dels Àngels muestra un color rosado muy pálido, con reflejos azulados en el ribete. Atractivo y elegante.
En nariz, despuntan aromas sutiles a fruta roja (fresa), con notas cítricas que aportan frescura.
Ofrece una explosión de frescor en boca, con sabores a fresa, pomelo y un punto anisado. Paso por boca refrescante y final envolvente que invita a seguir bebiendo.
La bodega
Situada en Sant Sadurní d'Anoia, Codorníu es la firma productora de cavas más antigua de España, cuyos orígenes se remontan cinco siglos atrás. La firma es el germen de uno de los grupos bodegueros más importantes de Europa, con quince bodegas emblemáticas repartidas en España, Argentina y California; así como 3.000 hectáreas de viñedo en propiedad. Se trata de la segunda bodega elaboradora de cava más importante de España, con un producción de 45 millones de botellas. Y hasta que el grupo Carlyle adquirió en 2018 la mayor parte del accionariado, fue la empresa familiar más antigua del país. Detrás, 18 generaciones de una familia de viticultores.
La historia moderna de Codorníu comenzó 1872, cuando Josep Raventós Fatjó, tras un viaje a la región de Champagne, elaboró su primer cava con tres variedades de uva locales (macabeo, xarel.lo y parellada) siguiendo el método tradicional o ‘champenoise’ de la doble fermentación. Desde entonces, Codorníu elabora sus cavas en un conjunto de edificios declarado Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976, de estilo modernista y obra del arquitecto Puig i Cadafalch. Codorníu exporta cerca del 45% de su producción a casi un centenar de países de todo el mundo.