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Regresamos a una de las bodegas pioneras de la D.O. Ribera del Duero, Señorío de Nava para presentaros un fantástico Crianza elaborado íntegramente con tempranillo: Señorío de Nava Crianza 2018. Un clásico renovado, elegante, aterciopelado y placentero. Presenta un magnífico equilibrio entre la fruta y la madera.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés de tostado medio de 225 y 300 l
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
4.9
Acidez volatil (g/l)
0.6
PH
3.5
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
La añada 2018 brindó en Ribera del Duero una gran calidad. Señorío de Nava Crianza 2018 está elaborado con viñedos de tempranillo con una edad media de 40 años cultivados en diferentes parcelas de Burgos y Soria, en suelos muy pobres, arcillo-calcáreos, y con altitudes por encima de los 840 m. La tempranillo que lo conforma fue vendimiada a mano, tras una selección de los mejores racimos. Posteriormente, el vino permaneció 12 meses envejeciendo en barricas de roble francés y 12 meses más en botella para completar su evolución.
Fundada en 1986 en Nava de Roa (Burgos), Bodegas Señorío de Nava tiene su origen en una antigua cooperativa refundada por un grupo de bodegueros de origen leonés, que rehabilitaron las instalaciones para dotarlas de los últimos avances tecnológicos. Así nace una bodega pionera en la D.O. Ribera del Duero, precursora de los primeros vinos de Reserva de la denominación.
Señorío de Nava elabora sus vinos con uvas procedentes de diferentes pueblos de Burgos y Soria, con un viñedo de una media de edad de 40 años que se nutre de suelos predominantes arcilloso-calcáreos, muy pobres en materia orgánica y con altitudes variables por encima de los 850 metros de la variedad tinto fino.
Con la entrada del siglo XXI la familia Vázquez Muñoz-Calero toma las riendas de la bodega, que ahora presume de ofrecer un estilo clásico perfectamente renovado, más fresco y actual, en el que la fruta prima sobre la madera en unos vinos que se crían en unas naves subterráneas que reúnen unas perfectas condiciones de temperatura y humedad.
Señorío de Nava Crianza 2018 (D.O. Ribera del Duero) es recomendable con platos contundentes como cochinillo asado o cocido a la madrileña.
Opinión de los creadores
Color rojo cereza con matices cobrizos de la crianza. Capa media. Brillante, limpio y atractivo. Compleja y fina a la vez. Aromas muy persistentes de base frutal, realzados por las notas de la crianza en madera. Aromas balsámicos, torrefacto y recuerdo de café y regaliz. Equilibrado y vivo. Elegante y aterciopelado. Guarda un magnífico equilibrio entre la fruta y la madera. Buen final de boca.
La bodega
Señorío de Nava es una bodega histórica, fundada por un grupo de bodegueros de origen leonés en 1986 en Nava de Roa (Burgos), rehabilitando las instalaciones de una antigua cooperativa y dotándolas de los últimos avances tecnológicos. Además cuenta con unas naves subterráneas destinadas a la crianza de los vinos en condiciones de temperatura y humedad inmejorables. Con el objetivo de caminar por la senda de la alta calidad, Señorío de Nava apostó por el roble francés cuando el roble americano era la tendencia en la región.
Tras diversos estudios, para la plantación de viñedo los técnicos de la bodega escogieron el término vecino de Gumiel del Mercado, donde se erige Finca San Cobate con 85 hectáreas de viñedo, 15 de las cuales están cultivadas en bancales (Señorío de Nava ha sido precursora del cultivo en bancales), sobre distintos tipos de suelo. Además posee 55 hectáreas de viñedos más en diferentes enclaves del municipio.
Señorío de Nava es una marca con mucha presencia en el mercado. Sus vinos buscan una elegante finura, persiguiendo taninos sin agresividad para que resulten cómodos y agradables al paladar.