Shaya 2025 es un exquisito verdejo elaborado en la D.O. Rueda por el grupo Juan Gil Bodegas Familiares, creador de algunos de los mejores vinos del país, como El Nido. Un complejo blanco cuya crianza sobre lías le aportó un plus de untuosidad.
Características de consumo
Maridaje
Shaya es un blanco de gran complejidad ideal para acompañar pescados, marisco cocido, quesos semicurados, ensaladas, cremas, embutidos y carnes blancas.
Tiempo de consumo
Características generales
Información general
Shaya 2025 está elaborado al cien por cien a partir de uvas de la variedad verdejo procedentes de viñedos situados en el oeste de Segovia, en Aldea Nueva del Codonal. Viñas viejas plantadas sobre suelos arenosos cubiertos de cantos rodados, cuyas uvas producen vinos de carácter mineral y con una gran cantidad de aromas frutales. Para su elaboración, la fermentación se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada, donde permaneció con sus lías finas. Parte del vino fermentó y se crió en barricas de roble francés con el empeño de garantizar su buena evolución en botella.
En palabras de Miguel Gil, al frente del grupo Juan Gil Bodegas Familiares, “Rueda es la zona vitivinícola española con mayor potencial de crecimiento en el mercado global”. La Familia Gil erige Bodegas y Viñedos Shaya en 2008 junto a Enrique Busto. La bodega y sus viñedos se ubican en la zona sureste de la D.O. Rueda, en la provincia de Segovia. Bodegas y Viñedos Shaya elabora los vinos Arindo, Shaya y Shaya Habis, con uvas que proceden de 30,5 hectáreas de viñedos de verdejo muy viejos y de bajo rendimiento (muchos de ellos, de pie franco).
Notas de cata
Nariz
Shaya tiene una nariz afrutada y delicadamente floral, con toques de frutas de hueso y pomelo.
Boca
Con gran estructura y bien equilibrado en boca, presenta notas minerales, recuerdos de mazapán y especias, con una acidez refrescante y un largo final donde se aprecia su mineralidad.
La bodega
La Familia Gil erige Bodegas y Viñedos Shaya en 2008 junto a Enrique Busto. La bodega y sus viñedos se ubican en la zona sureste de la denominación, en la provincia de Segovia, y la dirección técnica corre a cargo de la enóloga australiana Belinda Thomson.
Bodegas y Viñedos Shaya elabora los vinos Arindo, Shaya y Shaya Habis, con uvas que proceden de 30,5 hectáreas de viñedos de verdejo muy viejos y de bajo rendimiento (muchos de ellos, de pie franco). Las viñas están plantadas en vaso en suelos arenosos cubiertos de cantos rodados. La enóloga Belinda Thomson señala que los vinos de Bodegas y Viñedos Shaya “reflejan fielmente el terruño del que proceden y están laborados para que soporten bien el paso del tiempo”.