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Shaya Habis 2022 es el blanco más especial de Bodegas Shaya, el bastión en la D.O. Rueda del pretigioso grupo Viñas Familia Gil. Fruto de una selección especial de viñedos viejos plantados en vaso sobre suelos arenosos, este verdejo 100% permaneció con sus lías durante ocho meses en barricas de roble francés. El resultado es un blanco complejo y pleno de sutileza que conquista por su perfil mineral en nariz y su boca frutal, amplia y sabrosa.
Características generales
Opinión de los creadores
Shaya Habis luce un color pajizo brillante con ribete verdoso. De carácter mineral, es muy complejo y sutil en nariz, donde despliega apuntes de cítrico, flores blancas y de fruta madura (piña) fundida con elegantes notas tostadas y especiadas. En boca sobresale su carácter frutal en un conjunto amplio, sabroso y serio sin perder la frescura aportada por una equilibrada acidez. Final muy largo de frutas amargas, notas minerales y ahumadas.
La bodega
La Familia Gil erige Bodegas y Viñedos Shaya en 2008 junto a Enrique Busto. La bodega y sus viñedos se ubican en la zona sureste de la denominación, en la provincia de Segovia, y la dirección técnica corre a cargo de la enóloga australiana Belinda Thomson.
Bodegas y Viñedos Shaya elabora los vinos Arindo, Shaya y Shaya Habis, con uvas que proceden de 30,5 hectáreas de viñedos de verdejo muy viejos y de bajo rendimiento (muchos de ellos, de pie franco). Las viñas están plantadas en vaso en suelos arenosos cubiertos de cantos rodados. La enóloga Belinda Thomson señala que los vinos de Bodegas y Viñedos Shaya “reflejan fielmente el terruño del que proceden y están laborados para que soporten bien el paso del tiempo”.