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Shaya Mágnum 2021 es un delicado verdejo elaborado por el grupo Juan Gil Bodegas Familiares, responsable de algunos de los mejores vinos dentro de nuestras fronteras, como El Nido. Este complejo blanco de la D.O. Rueda cuenta con una crianza sobre lías que le aportó una grata untuosidad.
Características generales
Información general
Shaya Mágnum 2021 es un vino blanco monovarietal elaborado con verdejo procedente de viñedos enclavados en Aldea Nueva del Codonal, en el oeste de Segovia. Viñas viejas plantadas sobre suelos arenosos recubiertos de cantos rodados, cuyas uvas dan forma a vinos de perfil mineral y con una gran presencia frutal. Para su elaboración, la fermentación se inicó en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada, donde permaneció con sus lías finas. Parte del vino fermentó y se crió en barricas de roble francés con el objetivo de garantizar su buena evolución en botella.
La Familia Gil funda Bodegas y Viñedos Shaya en 2008 junto a Enrique Busto. La bodega y sus viñedos se encuentran ubicados en la zona sureste de la D.O. Rueda, en la provincia de Segovia. En palabras de Miguel Gil, al frente del grupo Juan Gil Bodegas Familiares, “Rueda es la zona vitivinícola española con mayor potencial de crecimiento en el mercado global”. Bodegas y Viñedos Shaya elabora los vinos Arindo, Shaya y Shaya Habis, con uvas que proceden de 30,5 hectáreas de viñedos de verdejo muy viejos y de bajo rendimiento (muchos de ellos, de pie franco).
Shaya Mágnum 2021 es un blanco pleno de complejidad que combina con todo tipo de pescados, carnes blancas, marisco cocido, ensaladas, cremas, quesos semicurados y embutidos.
Opinión de los creadores
Shaya tiene una nariz afrutada y delicadamente floral, con toques de frutas de hueso y pomelo. Con gran estructura y bien equilibrado en boca, presenta notas minerales, recuerdos de mazapán y especias, con una acidez refrescante y un largo final donde se aprecia su mineralidad.
La bodega
La Familia Gil erige Bodegas y Viñedos Shaya en 2008 junto a Enrique Busto. La bodega y sus viñedos se ubican en la zona sureste de la denominación, en la provincia de Segovia, y la dirección técnica corre a cargo de la enóloga australiana Belinda Thomson.
Bodegas y Viñedos Shaya elabora los vinos Arindo, Shaya y Shaya Habis, con uvas que proceden de 30,5 hectáreas de viñedos de verdejo muy viejos y de bajo rendimiento (muchos de ellos, de pie franco). Las viñas están plantadas en vaso en suelos arenosos cubiertos de cantos rodados. La enóloga Belinda Thomson señala que los vinos de Bodegas y Viñedos Shaya “reflejan fielmente el terruño del que proceden y están laborados para que soporten bien el paso del tiempo”.