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Sicus Malvasía 2021 es un buen representante de la pureza y frescor de los vinos que elabora Eduard Pié en su bodega Sicus Terrers. Diseñado en el municipio de Bonastre, en el bajo Penedés, este blanco monovarietal de malvasía de Sitges destaca por su singular elaboración en ánforas de cerámica, en presencia de sus lías. Convence por sus seductores aromas a fruta tropical y su grata mineralidad.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Variedad de uva
100% Malvía de Sitges
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
10
Notas de cata
Sicus Malvasía luce un bonito color amarillo pajizo con reflejos dorados
Agradable nariz que despliega intensos aromas frutales. Destacan las notas a frutas tropicales junto a toques florales sobre un fondo salino.
En boca es amplio, fresco y goloso. Final largo y mineral.
La bodega
Bodega
Sicus Terrers Mediterranis es un proyecto vitivinícola singular situado en Bonastre, en el Massís de Bonastre, al sur del Penedès y a escasos kilómetros del Mediterráneo. Impulsado por Eduard Pié Palomar, Sicus representa una manera radicalmente honesta de entender la viticultura: vinos que embotellan paisaje, clima y suelo sin artificios ni maquillajes.
El proyecto Sicus nace oficialmente en 2009-2010, aunque hunde sus raíces en una larga tradición familiar agrícola que se remonta al siglo XVIII. Tras formarse en viticultura y enología y trabajar en bodegas históricas del Penedès, Eduard Pié decide recuperar viñedos familiares y elaborar vinos propios, centrados exclusivamente en la expresión del terruño mediterráneo.
Sicus entiende el vino como un alimento profundamente vinculado a la tierra. Cada vino es el reflejo de una parcela concreta, de una añada específica y de un paisaje que cambia cada año según la pluviometría, el viento y la influencia marina.
Los viñedos de Sicus se sitúan entre los 170 y 250 metros de altitud, a apenas 6 km del mar Mediterráneo. Esta proximidad marina aporta frescura, salinidad y una marcada identidad climática. Las aproximadamente 10 hectáreas de viñedo están repartidas en pequeñas parcelas dentro del macizo de Bonastre, sobre suelos calcáreos poco profundos, pobres en materia orgánica y con excelente drenaje.
La viticultura es ecológica y de mínima intervención: no se utilizan herbicidas ni insecticidas, se mantiene una cubierta vegetal espontánea y se trabaja el suelo de forma muy poco invasiva. El objetivo es reducir el vigor de la vid y favorecer un equilibrio natural que permita obtener uvas concentradas y expresivas.
Sicus trabaja exclusivamente con variedades autóctonas, seleccionadas por su adaptación histórica al clima y al suelo del Massís de Bonastre. Entre ellas destacan la cartoixà (xarel·lo), cartoixà marí, xarel·lo vermell, garrut (monastrell), sumoll, malvasía de Sitges y macabeu. Esta apuesta refuerza la identidad local de los vinos y preserva el patrimonio vitícola mediterráneo.
En bodega, la intervención humana se reduce al mínimo. Las fermentaciones se realizan de forma espontánea con levaduras autóctonas, sin correcciones ni aditivos. Una de las señas de identidad de Sicus es el uso de ánforas de barro, muchas de ellas enterradas directamente en las propias parcelas, donde la uva se vinifica y cría sin abandonar el viñedo.
El barro permite una microoxigenación suave sin aportar aromas externos, favoreciendo vinos puros, texturales y profundamente ligados a su origen. Según el vino, también se emplean depósitos de acero inoxidable o crianzas largas, tanto reductivas como oxidativas, siempre con el objetivo de respetar la uva y el paisaje.
La gama de Sicus se estructura principalmente en torno a vinos de parcela y monovarietales. Destacan las series Cartoixà Àmfora, Garrut, Sumoll, Malvasía y Sons, así como vinos singulares como Meliterrani, Vel-OX, Cru Blanc, Spvma Noctvis o sus ancestrales mediterráneos. Todos ellos comparten frescura, baja graduación alcohólica, tensión y una marcada identidad salina y mediterránea.