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Con las uvas clásicas del cava (macabeo, xarel.lo y parellada) y un toque de chardonnay, Signat ha creado un brut nature en estado puro. Tecnología y saber hacer artesano para un producto de calidad que nunca defrauda. Signat Brut Nature tiene una crianza en botella de 12 meses. Despliega intensos aromas de fruta blanca madura y ligeras notas de bollería; en boca se refleja la crianza, con burbujas finas y sutiles y un largo postgusto.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Información general
Signat Brut Nature ensambla las tres variedades clásicas del cava -esto es: macabeo, xarel.lo y parellada- con un toque de la uva internacional chardonnay. La vendimia se desarrolló de forma mecánica y manual, en función de las características de cada viñedo. Una vez en bodega, tuvo lugar la fermentación a temperatura controlada de 16º C y la segunda fermentación en botella. Tiene una crianza en rima de 12 meses.
Signat elabora cavas clásicos adaptados al gran público. La historia de la bodega se remonta varias generaciones atrás. Una casa que ha sabido evolucionar con el tiempo, manteniendo su compromiso con la excelencia y la innovación.
Signat Brut Nature (D.O. Cava) será un compañero ideal para arroces de pescado, jamón ibérico y foie.
La bodega
Bodega
Ubicada en Alella, esta joven bodega, que no llega a la treintena, elabora cavas clásicos adaptados al gran público. Tras Signat, David Coll, uno de los nombres propios del cava español, quien aprovechó su amplia experiencia en otras bodegas elaboradoras de espumosos de nuestro país para conocer en profundidad los gustos de los consumidores. Signat nace con el propósito de crear cavas con los que disfrutar y con los que sentir, donde la calidad y la imagen se cuidan a partes iguales. La bodega no dispone de viñedos propios, pero ha articulado una red de colaboradores de los que se nutre, tanto en el abastecimiento de uva siempre la mejor de los agricultores locales hasta la elaboración del vino base y de los coupages para cada tipo de cava. A Signat llegan en el momento elegido para el tiraje. El proceso que Signat controla absolutamente es el de la segunda fermentación en botella. Los cavas de Signat permanecen 18 meses en rima, el doble de lo que exige el Consejo Regulador de la D.O. El resultado de este cuidadoso proceso es el de cavas con una personalidad diferenciada y propia.