Sílice Xabrega 2021
Mencía único de limitadísima producción
Procedente de viñedos plantados en pendiente en el cañón del río Sil, sobre suelos de granito descompuesto y mica, Sílice Xabrega 2021 es un vino tinto elaborado por los hermanos Rodríguez y del enólogo Fredi Torres a partir de un coupage dominado por la variedad de uva mencía. Diseñado con mimo, este tinto único del que sólo se han producido 288 botellas refleja la apuesta de Sílice viticultores por el respeto al entorno natural y la expresión del propio terruño.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Tipo de barrica
Barricas nuevas de roble
Permanencia en barrica
9 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Sílice Xabrega 2021 es un vino tinto nacido de un tradicional viñedo en pendiente, plantado sobre suelos de granito descompuesto y mica, en el Cañón del río Sil, donde se practica una agricultura ecológica sin la utilización de productos químicos. Bajo esas premisas, la vendimia se realiza manualmente en el momento óptimo de maduración de la uva y, ya en bodega, se despalilla y se estruja de forma suave para dar comienzo a una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Tras una fermentación maloláctica, se realiza el envejecimiento del vino durante 6 meses en barricas de roble nuevas y se embotellan a mano, con un ligero filtrado, las 833 botellas que esta cosecha ha alumbrado.
Sílice viticultores es un proyecto fundado por tres amigos en el año 2013: los hermanos Rodríguez y el enólogo Fredi Torres dieron forma a la bodega con el objetivo de recuperar la tradición vinícola en la Ribeira Sacra. Lo consiguen sobradamente, mostrando producciones limitadas de gran calidad y sutileza.
Sílice Xabrega 2021 es un vino de Ribeira Sacra que aúna tradición y modernidad. Su personalidad atlántica, junto a sus cualidades organoléptocas, lo convierten en el tinto ideal para acompañar embutidos, carnes rojas, parrilladas, jamón, quesos semicurados, buey, cecina, platos de cuchara y carnes a la brasa.
Notas de cata
Color rojo picota, de intensidad media, limpio y brillante.
Nariz fina y elegante donde destacan los aromas a fruta roja y flores silvestres junto a notas ahumadas, seguidas de recuerdos a sotobosque sobre un fondo mineral.
En boca destacan las notas minerales. Es aterciopelado en su paso de boca, intenso y de cuerpo medio. Aparecen notas ahumadas y balsámicas en el post gusto.
La bodega
Bodega
Sílice Viticultores es el proyecto vinícola de los hermanos gallegos Carlos y Juan Manuel Rodríguez y el enólogo asentado en el Priorat, Fredi Torres. Convencidos del espectacular potencial de los viñedos verticales de la Ribeira Sacra, los tres socios fundaron en 2013 una pequeña bodega en el municipio lucense de Sober y con el fruto de 2 hectáreas de viñas, parte en propiedad parte alquiladas, comenzaron a elaborar vinos finos y elegantes, al margen de la Denominación de Origen.
La práctica de una viticultura respetuosa con el medio ambiente y una elaboración artesanal, basada en la tradición, son las señas de identidad de Sílice Viticultores que, en tiempo récord, les ha llevado al éxito. En 2017 su tinto Finca Lobeiras recibió la distinción de Vino Revelación en los premios del Instituto Galego do Viño y críticos especializados como James Suckling y Jancis Robinson ya han otorgado altas puntuaciones a sus creaciones. Una trayectoria meteórica para una firma que produjo en su primera añada 3.000 botellas y en la actualidad apenas supera las 20.000.
La práctica de una viticultura respetuosa con el medio ambiente y una elaboración artesanal, basada en la tradición, son las señas de identidad de Sílice Viticultores que, en tiempo récord, les ha llevado al éxito. En 2017 su tinto Finca Lobeiras recibió la distinción de Vino Revelación en los premios del Instituto Galego do Viño y críticos especializados como James Suckling y Jancis Robinson ya han otorgado altas puntuaciones a sus creaciones. Una trayectoria meteórica para una firma que produjo en su primera añada 3.000 botellas y en la actualidad apenas supera las 20.000.