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La callet, la uva tinta mayoritaria en Mallorca, protagoniza en solitario Sòtil 2021, el vino de más alta gama de Mesquida Mora, una de las bodegas más interesantes de la isla. Delicado, fresco, lleno de matices y biodinámico.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Callet
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Información general
Sòtil 2021 es un atractivo y diferente monovarietal mallorquín diseñado por Bodega Mesquida Mora, firma fundada en 2012 en la localidad de Porreres. Originalidad, elegancia y finura son sólo tres de las cualidades de este tinto 100% callet.
La joven enóloga Bárbara Mesquida Mora es la impulsora de este proyecto, cada vez más consolidado, pese a su aún corta andadura. La autenticidad y la gran calidad de sus creaciones apuntalan su solidez y este Sòtil es buen ejemplo de ello. Mesquida Mora apuesta por una viticultura y una enológica biodinámicas, en las que destaca, por ejemplo, el uso de infusiones de plantas medicinales para preservar la salud del viñedo, o la predilección por realizar todas las tareas de forma manual.
A partir de estas premisas nació Sòtil 2021 -que en catalán hace referencia a la estructura que separa dos pisos-, la brillante culminación de un proceso de elaboración que incluyó la estricta selección a mano de los mejores racimos de callet, procedentes de cepas de 67 años de edad; una larga maceración postfermentativa de los mismos y su fermentación maloláctica en madera; y una crianza final en barricas de roble francés. Todos estos pasos propiciaron un tinto de V.T. Mallorca sutilmente floral, ligero, persistente y de limitada producción.
Notas de cata
De color cereza intenso.
En nariz destaca por su delicadeza y finura aromática, en la destacan notas florales, especialmente de violetas.
Boca ligera y fresca, pero también plena de matices. Persistente y goloso.
La bodega
Bodega
Bodega Mesquida Mora es una joven firma mallorquina nacida de la pasión por el vino de la filóloga y enóloga Bárbara Mesquida Mora. Pese a que su fundación tuvo lugar en 2012, la bodega, afincada en la localidad de Porreres, es depositaria de una importante tradición vitivinicultora familiar que se remonta a 1945. Y es que, fue ese año cuando su abuelo, un modesto agricultor que cultivaba albaricoques y viñedos en sus pequeñas tierras, decidió empezar a elaborar su propio vino, ante el bajo precio que recibía por la venta de las uvas.
El padre de Bárbara heredó la empresa que, bajo el nombre de Jaume Mesquida, logró gran relevancia en la isla, siendo la pionera en la introducción de variedades foráneas como la cabernet sauvignon, la merlot o la syrah. Entre 2004 y 2012, la joven enóloga se empleó a fondo en la firma familiar, hasta que decidió volar en solitario.
Mesquida Mora cimenta su proyecto en el respeto al patrimonio vinícola familiar de su fundadora y propietaria, empezando con la elección del propio nombre de la bodega, tomado de sus apellidos paterno y materno,y en 20 hectáreas de viñedo biodinámico, buena parte de él conformado por viñas viejas de más de 40 años de edad de esas variedades extranjeras legadas y el resto integrado por otras autóctonas como prensal, giró (o garnacha), callet y manto negro. Con todas ellas elabora vinos, bajo la indicación geográfica protegida de V.T. Mallorca, que buscan expresar todo su potencial, tres tintos. dos blancos y dos rosados que destacan por una viveza y una autenticidad realmente atractivas.
El padre de Bárbara heredó la empresa que, bajo el nombre de Jaume Mesquida, logró gran relevancia en la isla, siendo la pionera en la introducción de variedades foráneas como la cabernet sauvignon, la merlot o la syrah. Entre 2004 y 2012, la joven enóloga se empleó a fondo en la firma familiar, hasta que decidió volar en solitario.
Mesquida Mora cimenta su proyecto en el respeto al patrimonio vinícola familiar de su fundadora y propietaria, empezando con la elección del propio nombre de la bodega, tomado de sus apellidos paterno y materno,y en 20 hectáreas de viñedo biodinámico, buena parte de él conformado por viñas viejas de más de 40 años de edad de esas variedades extranjeras legadas y el resto integrado por otras autóctonas como prensal, giró (o garnacha), callet y manto negro. Con todas ellas elabora vinos, bajo la indicación geográfica protegida de V.T. Mallorca, que buscan expresar todo su potencial, tres tintos. dos blancos y dos rosados que destacan por una viveza y una autenticidad realmente atractivas.