Tamaral Reserva 2020
Ubicación privilegiada y trabajo mimado al detalle
En la Milla de Oro de la Ribera del Duero, entre Padilla de Duero y Peñafiel (Valladolid), se encuentra Tamaral, bodega familiar que pone en valor su filosofía del esfuerzo, del trabajo sin prisas, de escoger con mimo los mejores terrenos. Su gran activo es la finca que posee en Pesquera de Duero en zona de páramo, de la que salen vinos premium como Tamaral Reserva 2020 (añada Excelente).
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas nuevas de roble francés y americano
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
14 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
Tamaral Reserva 2020 está elaborado íntegramente con tempranillo de viñas situadas en la parte sur de la parcela que la bodega posee en Pesquera de Duero. Se trata de una magnífica finca situada a una altitud superior a los 900 m, con suelo franco arcilloso y rendimientos limitados. Además, nace de una añada calificada como Excelente, la de 2020, que brindó vinos caracterizados por su frescura.
Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26ºC. Maceración durante 3-4 semanas, con varios remontados diarios. Finalmente este tinto recibió una crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.
El matrimonio zamorano formado por Ricardo Santiago y Carmen Torío se embarcó en 1995 en un proyecto de investigación junto a un grupo de amigos, varios de ellos ingenieros agrónomos, que cristalizó dos años después en la fundación de Bodegas y Viñedos Tamaral en Peñafiel, en plena Milla de Oro de la Ribera del Duero. La bodega mantiene una producción moderada, primando siempre la calidad. Integra técnicas de agricultura tradicionales con equipamiento de última generación; y para la vinificación combina distintos recipientes: acero inoxidable, depósitos de hormigón y tinos de madera.
Sus viñedos de tempranillo cuentan con una edad que va de los 30 a los 100 años, y se localizan entre Peñafiel, Castrillo del Duero y Pesquera. La finca de Pesquera de Duero es su gran tesoro: se ubica una altitud de 900 metros, en zona de páramo, y alberga diferentes tipos de suelos. Gracias a esta altitud se benefician de una mayor amplitud térmica entre estaciones y entre la noche y el día. La primera circunstancia facilita un adecuado ciclo anual de la vid; y la segunda favorece la maduración de los polifenoles, la acumulación de aromas y el mayor equilibrio ácido en las bayas.
Tamaral Reserva 2020 (D.O. Ribera del Duero) es ideal para acompañar carnes asadas, caza, verduras a la parrilla, legumbres o secreto de ibérico.
Opinión de los creadores
Visualmente muestra un impecable color rojo picota con ribetes rojo rubí. Aromas a fruta madura, moras, frambuesas y regaliz. Las nobles maderas usadas en su crianza proporcionan aromas especiados, que junto con el recuerdo a cacao, se van fundiendo con los aromas de frutas que prevalecen. En boca, se muestra un vino elegante, untuoso y persistente. Taninos redondos bien ensamblados.