Con viñedos propios jóvenes de 11 años de edad, trabajados bajo una viticultura de mínima intervención y respetando siempre el entorno natural, Juanjo Tellaetxe produce, gracias a dos de sus parcelas, Belnadika y Itxolo, Tantaka Diapiro verde 2023,un sensacional txacoli elaborado con un coupage perfecto de la variedad local, hondarrabi zuri (85%) y riesling (15%), cultivadas sobre suelos de carácter aluvial y semiprofundos. Una vendimia 100% manual y una fermentación en depósitos de acero inoxidable, con crianza sobre sus lías durante 7 meses, culminan en un txacoli de pura raza, un blanco aromático y muy frutal que se antoja ideal para acompañar a todo tipo de aperitivos, pescado blanco al horno, marisco, parrillada de verduras y diferentes tipos de quesos.
Con viñedos propios jóvenes de 11 años de edad, trabajados bajo una viticultura de mínima intervención y respetando siempre el entorno natural, Juanjo Tellaetxe produce, gracias a dos de sus parcelas, Belnadika y Itxolo, Tantaka Diapiro verde 2023,un sensacional txacoli elaborado con un coupage perfecto de la variedad local, hondarrabi zuri (85%) y riesling (15%), cultivadas sobre suelos de carácter aluvial y semiprofundos. Una vendimia 100% manual y una fermentación en depósitos de acero inoxidable, con crianza sobre sus lías durante 7 meses, culminan en un txacoli de pura raza, un blanco aromático y muy frutal que se antoja ideal para acompañar a todo tipo de aperitivos, pescado blanco al horno, marisco, parrillada de verduras y diferentes tipos de quesos.
En nariz se aprecia la delicadeza de la variedad, expresada por sus aromas frutales de fruta blanca y tropical (pera y piña) y florales que recuerdan a azahar. Se intuye una amplia gama de aromas de la familia de los hidrocarburos característica de la variedad riesling complementado su complejidad con sutiles aromas balsámicos de hierbas frescas.
En boca Tantaka Diapiro Verde es sedoso y equilibrado. Destaca el volumen desarrollado en la crianza sobre lías. Estallido de sabor, muy sabroso.
La bodega Tantaka Wines se origina en el año 2007, gracias a la perseverancia del viticultor Juanjo Tellaetxe, quien trabaja bajo una premisa clara: elaborar vinos como hacía su familia hace más de 80 años, vinos propios de variedades autóctonas y en su pueblo natal.
La bodega se encuentra en el municipio de Artomaña, ubicado en el valle en Arrastaria, el norte de la provincia de Álava, en el País Vasco y dentro de la D.O. Arabako-Txacolina. Para el viticultor es posible volver a recuperar su zona, creyendo en su gran potencial para la elaboración de vinos de calidad, honestos y de carácter local y siempre respetando el entorno natural.
