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Elaborado con Tinta del País, Tarsus Selección de Viñedos 2020 es un Ribera que reúne la concentración aportada por viñedos viejos, una medida crianza en roble francés y una personalidad elegante, compleja y muy frutal.
Tarsus Selección de Viñedos 2020 es un tinto procedente de viñedos viejos ubicados en Peñafiel y Roa (D.O. Ribera del Duero), además de parcelas propias con cepas de más de 30 años. Orígenes distintos que aportan personalidad y complejidad, en un trabajo que pone el foco en la expresión del terruño y en la delicadeza de la Tinta del País (Tempranillo).
Bodegas Tarsus firma este vino desde una premisa: respetar la identidad de la Ribera del Duero y llevarla a una interpretación contemporánea. El resultado es una referencia que encaja especialmente bien con carnes a la parrilla, asados, guisos y quesos curados.
Maridaje
Va especialmente bien con chuletillas de cordero a la brasa, entrecot, carrilleras de ternera, cochinillo asado, estofado de rabo de toro y quesos curados; también acompaña con acierto un buen jamón ibérico o unos boletus salteados. Es una elección excelente para realzar recetas sabrosas y contundentes.
Temperatura servicio
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas nuevas de roble francés
Permanencia en barrica
16 a 18 meses
Capacidad (cl)
75
Azúcar
0.265
Graduación (% vol.)
13.5
Vinificación
La pulpa entra entera en los depósitos, con la uva despalillada pero sin estrujar, para preservar la fruta y trabajar una extracción más fina. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en pequeños depósitos de acero inoxidable y en barricas de madera de 500 litros, una combinación que aporta precisión y favorece una elaboración cuidada desde el primer momento. Después, el vino completa la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés de distintas capacidades, con el objetivo de redondear su perfil y afinar su textura.
Crianza
La elaboración de Tarsus Selección de Viñedos culmina con una crianza de entre 16 y 18 meses en las mismas barricas nuevas de roble francés donde se realiza la fermentación maloláctica, una crianza que aporta complejidad, estructura y los matices tostados que acompañan su perfil frutal y mineral.
Descripción
Nace de una selección de cepas de más de 30 años procedentes de Peñafiel, Roa y de la propia finca de la bodega, en la D.O. Ribera del Duero.
Edad
Elaborado a partir de cepas de Tinta del País procedentes de viñedos viejos, con más de 30 años de edad.
Vista
Color rojo picota intenso con matices violáceos y oscuros.
Nariz
En nariz, Tarsus Selección de Viñedos ofrece una expresión nítida y elegante, con la fruta negra como protagonista y un delicado fondo floral que aporta frescura y matiz; a continuación aparecen tonos tostados y ahumados perfectamente integrados, fruto de su paso por barrica, mientras el marcado carácter mineral del terruño redondea el conjunto y le da profundidad.
Boca
En boca muestra una entrada potente y, al mismo tiempo, delicada. Es expresivo y muy frutal, con un tanino que aporta carnosidad y una textura agradable. La madera se integra con elegancia y suma complejidad, mientras el marcado carácter del terroir refuerza su personalidad y deja un paso de boca equilibrado, con buena estructura y mucha presencia.
Junto a un pequeño pinar, rodeada de viñedos, se descubre ante el mundo la luminosidad y el equilibrio de esta finca de impronta claramente francesa. Tarsus apuesta por sacar el máximo partido a los rasgos únicos de su viñedo, situado en el corazón de la Ribera del Duero. Y así, los procesos de vendimia y vinificación se realizan por parcelas, bajo las directrices del enólogo, convertido en autor y responsable de la obtención de vinos de aromas profundos, alta concentración y potencial de envejecimiento. Tarsus y Quinta de Tarsus así lo atestiguan. Domecq es uno de los gigantes elaboradores y exportadores de vinos de España. Líderes en Rioja, con bodegas como Campo Viejo e Ysios y vinos como Azpilicueta, Alcorta o Siglo, reconocidos en 60 países. El grupo posee once bodegas en ocho denominaciones de origen (Rioja, Navarra, Rías Baixas, Ribera del Duero, Rueda, La Mancha, Valdepeñas y Jumilla). Once bodegas con personalidad propia en las que la calidad es la máxima preocupación, lo que se refleja en las importantes inversiones que el grupo realiza en viñedos, enólogos, barricas... Toda una serie de recursos encaminados a proteger las señas de identidad de cada una de ellas, con el fin de obtener vinos con carácter. Desde el año 2001, Domecq forma parte del grupo Penord Ricard, la segunda empresa del mundo en bebidas espiritosas y vinos, lo que ha contribuído a mejorar el posicionamiento de sus marcas en los mercados exteriores. Domecq se acerca a los gustos actuales de los consumidores a través de sus marcas clave, como Tarsus, en la Ribera del Duero. Un vino muy especial, elaborado a partir de uvas Tempranillo del viñedo de Anguix que rodea la bodega.
