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Thalarn 2019 es un tinto seductor elaborado íntegramente con la variedad syrah que destaca por fermentar en tres lugares diferentes: lagares naturales de piedra, tinos de madera y depósitos de acero inoxidable. La combinación del vino resultante de estas tres fermentaciones da lugar a un tinto profundo, con textura sedosa y equilibrada, debido a su intensa frescura. Para disfrutar en este mismo momento o guardar hasta 7 años en la bodega personal.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Syrah
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Thalarn 2019 es un excepcional tinto que elabora Raül Bobet en su bodega de Castell d´Encús, únicamente a partir de la variedad syrah, procedente de una finca ubicada en el municipio de Talarn, con viñedos situados en torno a 1000 metros de altitud y cultivados sobre terrenos franco-calcáreos con un bajo contenido en materia orgánica. Su singularidad viene marcada por una fermentación en diferentes materiales, como los lagares naturales de piedra, los tinos de madera y los depósitos de acero inoxidable. El resultado, un vino que destaca por su intensidad, complejidad y frescura.
Castell d´Encús se funda en el año 2001 por el enólogo Raül Bobet, artífice del conocido Ferrer Bobet. Es un proyecto personal ubicado en el área pirenaica del Pallars Jussà en Lleida, una zona de montaña donde los viñedos están plantados a una altitud cercana a los 1000 metros, por lo que es considerada como una de las bodegas que elabora vinos a mayor altitud de toda España. Bobet tiene una filosofía muy clara en lo que a producción de vino se refiere, centrada en el cuidado de las viñas y sus uvas con pasión, dedicación y respeto a la naturaleza. No utiliza ningún tipo de herbicida ni pesticida.
Este magnífico tinto está elaborado en la D.O. Costers del Segre. Se vendimia manualmente en pequeñas cajas de 10 kg, con uvas que provienen de la propia finca. En la bodega se fermenta en estos tres materiales y se somete a una fermentación maloláctica durante 12 meses en barrica de roble francés. Este vino desarrollará toda su complejidad en botella. Se recomienda decantarlo para poder apreciar todo su poder aromático y gustativo. Thalarn 2019 acompaña de manera ideal a estofados, carnes rojas a la parrilla, arroces de carne, jamón ibérico de bellota y quesos de oveja.
Notas de cata
Color rojo violeta intenso, brillante y con abundante lágrima.
Complejo e intenso en nariz, con notas florales y muy especiado, con apuntes de pimienta blanca y clavo.
En boca su entrada es sedosa y con nervio, con taninos suaves. Recuerdan las cerezas y persisten las notas especiadas. Su sabor es intenso, de marcada acidez y de trago largo.
La bodega
Bodega
Castell d´Encus nace en el año 2001 de la mano de Raül Bobet, quien buscó en el Pirineo catalán unos terrenos que le permitieran disminuir los efectos que causa el cambio climático en el viñedo. Se encuentra ubicada en el área del Pallars Jussà (Lleida), una zona eminentemente montañosa.
La altitud de la finca, ubicada en una zona montañosa del área del Pallars Jussà (Lleida), llega en algunas zonas a los 1000 metros sobre el nivel del mar. Es un lugar con buena exposición al sol y rodeada de una importante masa forestal. En su entorno también se encuentra un conjunto histórico formado por una ermita y antiguos lagares de fermentación de uva, esculpidos en la piedra por los monjes hospitalarios en el siglo XII.
De las 95 hectáreas que posee la finca, 23 se plantan en alta densidad con variedades tan distintas como: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pinot noir, syrah, petit verdot, sauvignon blanc, riesling, semillon y albariño. El resto se mantiene como bosque.
Con una filosofía comprometida con el respeto al medio ambiente, no emplean ningún herbicida, insecticida o producto químico, salvo los permitidos en la agricultura orgánica. Castell d´Encús es, además, la primera bodega en usar, en todos sus procesos, la transferencia calor-frío de la energía geotérmica, que está diseñada para funcionar por gravedad.
Por último, cabe destacar que la vendimia se efectúa de una manera manual y en pequeñas cajas de 10 kg con uvas cuya procedencia única es la finca. Posteriormente, sus mostos se fermentan en diferentes materiales como tinas de madera, acero inoxidable y lagares de piedra naturales.