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Tino 2023 es un vino blanco sin parangón en la Denominación de Origen Ribeiro: el único monovarietal de albilla registrado en la región, elaborado por la bodega de colleteiro Adega Manuel Formigo a partir de frutos procedentes de sus fincas Miñoteira y Portela. Esta variedad blanca, casi perdida en la zona, fue recuperada por el padre de Manuel Formigo, de quien toma su nombre este interesante blanco gallego que conquista por su elegante acidez y concentración.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Manuel Formigo Tino 2023 es el único monovarietal de albilla registrado en la D.O. Ribeiro; un rasgo singular que responde a la apuesta de la bodega por recuperar una variedad casi perdida y llevarla a su máxima expresión.
Las viñas que originan Tino (Miñoteira y Portela) se sitúan en suelos de granito evolucionado (sábrego) asentado sobre una roca madre muy dura, con un importante contenido de piedras y gravas que mejoran la insolación de los racimos. La densidad de plantación es de 4000 cepas/ha con una edad media de alrededor de 15 años, en un clima atlántico que aporta frescura y acidez marcada a las cepas, y la viticultura se realiza de forma tradicional con vendimia manual y selección de racimos.
Manuel Formigo apuesta por una vinificación cuidadosa que respeta la delicadeza de la albilla. La elaboración incluye estrujado suave y prensado neumático semicerrado, con control estricto de la presión del mosto y una vendimia a cargas pequeñas para preservar la integridad de la uva; el resultado es un blanco de notable concentración y elegante acidez, obtenido en una producción muy limitada, de menos de 1000 botellas.
Adega Manuel Formigo trabaja desde la cercanía y el respeto al viñedo, manteniendo tradiciones de la zona y apostando por recuperar variedades autóctonas. Tino 2023 es reflejo de esta filosofía. Un blanco ideal para descubrir la zona de producción del Valle del Avia.
Si lo que buscas es un maridaje que potencie su acidez y concentración, Manuel Formigo Tino 2023 funciona muy bien con mariscos y pescados grasos, arroces de mariscos, cocina asiática ligera como sushi o ceviche, y quesos de cabra frescos; su perfil también permite balancear platos con salsas cremosas o verduras asadas.
Opinión de los creadores
Tino despliega aromas a frutas blancas y flores, con matices cítricos. En boca, destaca por su frescura, con la acidez bien integrada y un final elegante y persistente.
La bodega
Bodega
Adega Manuel Formigo es una bodega de colleiteiro asentada, desde 2006, en la localidad ourensana de Beade. La pequeña empresa de la familia Formigo de la Fuente produce, como indica la normativa de la D.O. Ribeiro, menos de 60.000 litros al año de vinos elaborados exclusivamente con uvas de cosecha propia.
El viñedo de Adega Manuel Formigo se reparte principalmente en tres parcelas (Miñoteira, Portela y Pousos), en la ribera del río Avia. Allí, sobre suelos mayoritariamente rocosos, sueltos y bien oxigenados, la firma practica lo que ha dado en llamar una “viticultura del granito”, en la que las variedades autóctonas como godello, torrontés, loureira, albariño, treixadura, caiño, tintilla, ferrol, sousón o brancellao, provenientes de los clones más viejos de la zona, son las absolutas protagonistas.
Las instalaciones de la bodega se sitúan en la planta baja de la antigua casa familiar de los Formigo de la Fuente y de ella, empleando las técnicas tradicionales, transmitidas de generación en generación, nacen vinos de calidad de la D.O. Ribeiro que expresan fielmente la tipicidad y el terruño del que proceden.
El viñedo de Adega Manuel Formigo se reparte principalmente en tres parcelas (Miñoteira, Portela y Pousos), en la ribera del río Avia. Allí, sobre suelos mayoritariamente rocosos, sueltos y bien oxigenados, la firma practica lo que ha dado en llamar una “viticultura del granito”, en la que las variedades autóctonas como godello, torrontés, loureira, albariño, treixadura, caiño, tintilla, ferrol, sousón o brancellao, provenientes de los clones más viejos de la zona, son las absolutas protagonistas.
Las instalaciones de la bodega se sitúan en la planta baja de la antigua casa familiar de los Formigo de la Fuente y de ella, empleando las técnicas tradicionales, transmitidas de generación en generación, nacen vinos de calidad de la D.O. Ribeiro que expresan fielmente la tipicidad y el terruño del que proceden.