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Tío Pepe Fino Una Palma 2023 es un vino de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry integrado en la nueva colección Tío Pepe Finos Palmas de González Byass. Este fino intenso, sápido y salino ha realizado seis años de crianza en una solera con 139 botas. Una joya enológica con intensos recuerdos cítricos, florales y notas a frutos secos que incitan a seguir bebiendo. 92 puntos Parker corroboran su calidad.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Variedad de uva
100% Palomino Fino
Tipo de barrica
Botas de roble americano
Permanencia en barrica
6 años siguiendo el sistema tradicional de soleras y criaderas
Capacidad (cl)
50
Acidez total (g/l)
4.49
Acidez volatil (g/l)
0.24
Azúcar
1.4
PH
3.25
Graduación (% vol.)
15.55
Información general
Los pagos Macharnudo y Carrascal, dos de los más codiciados en el marco de Jerez, son el excelso origen de Tío Pepe Fino Una Palma 2023. Para su elaboración, el emblemático enólogo de la bodega gaditana, Antonio Flores, decidió seleccionar tres botas de las 139 con las que cuenta la casa. Durante seis años, el vino realizó la crianza en la bota nº 9, 7 y 10, envejeciendo en la quietud de la Bodega Tío Pepe. El resultado, un sensacional fino que muestra la intensidad de la crianza biológica, con cualidades organolépticas que lo han convertido en un referente.
Manuel María González funda González Byass en 1835 con el empeño de hacer negocio con los vinos de Jerez tan demandados por Inglaterra. González se hace con una pequeña bodega y se asocia con un agente inglés llamado Robert Blake Byass. En este momento nace la firma González-Byass. Actualmente, la quinta generación de la familia se encuentra al frente del emporio bodeguero español, que cuenta con un amplio abanico de bodegas en algunas de las denominaciones de origen más importantes del país.
Este fino color oro y de nariz fresca se integra dentro de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, y cuenta con altas puntuaciones por la crítica especializada. Tío Pepe Fino Una Palma 2023 realza las armonías más clásicas. Ideal para acompañar jamón ibérico, mariscos, carne en adobo, ceviches y arroces marineros.
Opinión de los creadores
Tío Pepe Fino Una Palma luce un color oro pálido. Su nariz es fresca, con notas cítricas y florales. Un vino punzante e incisivo con claros recuerdos a levadura de "flor" y frutos secos. En boca muy seco, largo, persistente y sápido. La intensidad de la crianza biológica le otorga las características propias de un fino de libro.
La bodega
En 1835, el emprendedor Manuel María González Angel llegó a Jerez con la intención de hacer negocio con la creciente demanda del Sherry por parte de Inglaterra. Adquirió una pequeña bodega que, en 1955, se vio desbordada por el éxito. Manuel María González se asoció con su agente en Inglaterra, Mr. Robert Blake Byass, naciendo así la compañía González-Byassz. Hoy en día, es la quinta generación de la familia González quienes están al frente del negocio de herencia familiar.
Actualmente, el grupo González Byass está conformado por un amplio abanico de bodegas que elaboran en las denominaciones de origen más emblemáticas e importantes de España (con Beronia en la D.O.Ca. Rioja; Viñas del Vero en la D.O. Somontano; Vilarnau en Cataluña; Finca Constancia en Toledo, Finca Moncloa en Cádiz, Pazos de Lusco en la D.O. Rías Baixas y la bodega Tío Pepe en Jerez).
Entre los productos que ofrece el grupo, destacan los emblemáticos vinos de Jerez, sus cavas, brandies, anises, licores ginebra, aceites y vinagres, bebidas espirituosas, entre otras).