Tionio es el resultado del desembarco de Raventós Codorníu en Ribera del Duero y un auténtico descubrimiento. La firma toma el nombre de la expresión que usaban los romanos para referirse a los vinos puros, y su filosofía se basa en rendimientos bajos y alto nivel de selección para obtener vinos fieles al terruño. Tionio Crianza 2018, 100% tinto fino, tiene su origen en finca La Asperilla, situada en Peñafiel (Valladolid) a 800 metros de altitud y gestionada en ecológico; donde se producen uvas muy ricas en color y aromas.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés y americano
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
10/2021
Acidez total (g/l)
4.41
Acidez volatil (g/l)
0.43
Azúcar
2.1
PH
3.69
Graduación (% vol.)
15
Información general
Tionio Crianza 2018 es un monovarietal de tempranillo creado con uvas de la finca La Asperilla, propiedad de 19 hectáreas situada en Peñafiel (Valladolid) a 800 metros de altitud. Se trata de viñas plantadas en 1994 y gestionadas en ecológico, que crecen en suelos arcillo calcáreos con diferentes porcentajes de arena.
La vendimia fue manual y en pequeñas cajas de 15 kg. La fermentación tuvo lugar a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable por parcelas diferenciadas. Finalmente, el vino pasó 12 meses madurando en barricas de roble francés y americano hasta su embotellado en octubre de 2021.
Ubicada en los márgenes del Alto Duero, Bodegas Tionio es la firma castellanoleonesa del grupo Raventós Codorníu. Las instalaciones se encuentran en la finca Pago de Casar, en Pesquera de Duero (Valladolid), y cuenta con un viñedo emblemático: finca Asperilla, en el término vecino de Peñafiel. Finca Asperilla alberga 19 hectáreas de viñas de bajos rendimientos, que se benefician de un clima con grandes oscilaciones térmicas y otorgan frutos muy ricos en color y aromas. Las vendimias son manuales y los frutos pasan por una exhaustiva selección.
Tionio Crianza 2018 (D.O. Ribera del Duero) es ideal para acompañar chuletillas de cordero, perdiz estofada y guisos de carne.
Opinión de los creadores
Color cereza picota con ribete violáceo. En nariz, destacan las notas de fruta negra madura entremezcladas con las notas tostadas y especiadas de su permanencia en barrica. En boca es cálido, con su característico tanino maduro y largo.
La bodega
Ubicada en los márgenes del Alto Duero, Bodegas Tionio (D.O. Ribera del Duero) es la firma castellanoleonesa del grupo Raventós Codorníu. Propietarios de quince bodegas situadas en diferentes denominaciones, la historia de esta compañía se remonta a cinco siglos atrás. Su filosofía sigue siendo la de producir vinos únicos que ofrezcan la mejor expresión de cada terruño y cosecha.
Bodegas Tionio se ubica en la finca Pago de Casar, en Pesquera de Duero, y cuenta con un viñedo emblemático: finca Asperilla, en el término vecino de Peñafiel (Valladolid). Finca Asperilla alberga 20 hectáreas de viñas de tinta fina (temprniallo) y 2 hectáreas de cabernet sauvingon. Cepas que se benefician de un clima con grandes oscilaciones térmicas, otorgando frutos muy ricos en color y aromas.