Titiana de Can Matons Chardonnay es fruto de una exhaustiva selección de chardonnay y pinot noir procedentes del pueblo de Alella. Su larga crianza en barricas de roble termionó de perfilar un espumoso que se revela amplio, voluminoso y estructurado, con delicadas notas de bollería y tostados.
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
64% Chardonnay, 36% Pinot Noir
Tipo de barrica
Roble francés
Tipo de botella
Champagne
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
12
Información general
Titiana de Can Matons Chardonnay es un espumoso de perfil gastronómico elaborado a partir de cepas de chardonnay y pinot noir cultivadas en Alella. Los viñedos, impregnados por la influencia del mar, producen racimos de una excelente calidad que queda reflejada en un vino definido por sus aromas de fruta blanca madura y su boca voluminosa, amplia y con buen esqueleto.
La vendimia se llevó a cabo de manera manual, mediante selección parcelaria, en cajas de pequeño tamaño. Tras el prensado, la fermentación de la uva se realizó a una temperatura controlada de 17º C en barricas de roble francés de grano fino, que otorgaron a este Titiana de Can Matons Chardonnay su complejidad y volumen.
Opinión de los creadores
Titiana de Can Matons Chardonnay tiene a la vista un color amarillo pajizo con reflejos dorados brillantes. Presenta una burbuja fina e integrada. Despliega aromas de fruta blanca muy madura. En boca es amplio, estructurado y voluminoso con notas de tostados y bollería como resultado de la larga crianza.
La bodega
La historia de este proyecto está íntimamente ligada a Tiana, a la Sierra de Marina, a su sauló, a la influencia del mar, a la ciudad de Barcelona y a la casa madre de Mas Parxet. El nombre de Titiana proviene del nombre propio del latín Titius, documentado en el siglo XI como Vila Tiziana o Titiana.