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La Sierra de Gredos lleva unos años bajo el foco por sus singulares vinos de garnacha, diferentes de otros varietales del panorama nacional. Vinos muy largos, frescos y de paso amable que encandilan a la crítica. De hecho, no son pocas las voces autorizadas que señalan a esta zona montañosa entre Madrid y Ávila como una de las comarcas vinícolas españolas más atractivas y dinámicas del momento. Su principal reclamo, como decíamos, las garnachas, con un alto porcentaje de cepas viejas y situadas a elevada altitud, que han pasado de estar olvidadas o abandonadas a convertirse en bienes muy valorados.
Parajes de los Vidrios es una bodega joven ubicada en la parte madrileña de la Sierra de Gredos. Su artífice, Miguel Ángel Sánchez, representa la quinta generación de viticultores en la zona. Trabaja con parcelas de viñas viejas en propiedad, situadas en Cadalso de los Vidrios y San Martín de Valdeiglesias entre los 800 y 920 m de altitud. En campo aplica una viticultura ecológica y biodinámica; y en bodega, una baja intervención para conseguir vinos honestos que reflejan terruño, como Parajes de los Vidrios Garnacha 2018. Elaborado con cepas de entre 60 y 100 años en altura, ha permanecido 9 meses en barricas de roble francés de 500 litros.
Si quieres saber por qué triunfan las garnachas de Gredos, no te pierdas este fantástico tinto.
