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Pocas regiones despiertan hoy tanta admiración entre los aficionados como el Bierzo. Hombros 2023 representa la expresión más pura de su uva autóctona, la Mencía, y de un viñedo excepcional. Reconocido como Vino de Paraje y afinado en roble francés, se sitúa entre las etiquetas más destacadas de la comarca.
Hombros 2023 es la gran referencia de Casar de Burbia y uno de los vinos más representativos de la D.O. Bierzo. Su nombre hace alusión a los hombros del racimo (parte superior), donde se concentra la fruta de mayor calidad, un concepto que resume la filosofía de excelencia que guía el trabajo de la bodega. Nace de una añada calificada como Excelente y se nutre únicamente de las 15 hectáreas que Casar de Burbia cultiva en el paraje de Valdaiga, en Valtuille de Arriba, una de las localizaciones más privilegiadas y elevadas del Bierzo. Allí, rodeados de vecinos tan ilustres como Emilio Moro y Mauro, los viñedos transmiten una identidad única.
La trayectoria de Casar de Burbia se remonta a 1989, cuando Nemesio Fernández comenzó a adquirir viñedos en Valtuille de Arriba. Años después, en 1998, fundó la bodega junto a su hijo Isidro, dando forma a un proyecto que hoy reúne 27 hectáreas distribuidas en 52 parcelas. Su forma de entender la viticultura combina el respeto por la tradición con una meticulosa atención técnica, una filosofía que ha convertido a la bodega en una de las más reconocidas del Bierzo.
Elaborado 100% con Mencía, Hombros 2023 procede de uvas vendimiadas a mano y maceradas con sus pieles, sin raspón. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas y el vino envejece 12 meses en barricas de roble francés, empleando una proporción contenida de madera nueva para respetar el protagonismo de la fruta y la expresión mineral.
Maridaje
Hombros 2023 es un vino que invita a la mesa y a la conversación. Su versatilidad lo convierte en compañero ideal de platos como atún a la plancha, empanada gallega o presa ibérica.
Temperatura servicio
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Mencía
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
07/2025
Acidez total (g/l)
5.6
Acidez volatil (g/l)
0.72
Azúcar
0.56
PH
3.73
Graduación (% vol.)
14
Nariz
En nariz se presenta complejo, expresivo y profundo, mostrando aromas minerales, balsámicos, junto a recuerdos de fruta roja, hierbas aromáticas y florales.
Boca
La boca resulta sabrosa, equilibrada, con amabilidad y frescura en el paso y un tanino fino perfectamente integrado. Goza de buena persistencia y longitud.
A principios de la década de los ochenta, una época en la que gran parte de los agricultores del Bierzo se deshacían de sus cepas porque no les aportaban grandes beneficios, Nemesio Fernández inició la adquisición de viñedos viejos en las mejores zonas de esta comarca leonesa, en el entorno de Valtuille. No fue hasta 1989 cuando se dio el pistoletazo de salida al proyecto Casar de Burbia. Isidro, hijo de Nemesio, es quien lleva hoy el timón de esta firma asentada en Carracedelo.
Casar de Burbia dispone de un fantástico patrimonio vitícola basado casi exclusivamente en la variedad mencía. Cuenta con 27 hectáreas de viñedo distribuidas en más de 250 parcelas, todas situadas en las laderas de Valtuille de Arriba, la cuna del Bierzo. Las viñas están certificadas en Agricultura Ecológica por el CAECYL. Se trata, sin duda, de una de las bodegas impulsoras del excepcional crecimiento de calidad de la D.O. Bierzo.
