Torelló 225 Brut Nature 2018
La sensación de una burbuja exquisita
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De Lunes a Viernes de 9h a 20h
Torelló 225 Brut Nature 2018 tiene su origen en las viñas de Can Martí, finca de la familia Torelló, situada en Gelida, en el Alto Penedès. Es un extraordinario espumoso elaborado con las variedades xarel·lo, macabeo y parellada cuyo paso por madera y su larga crianza en botella con las lías explican su complejidad y delicioso tacto. Un espumoso repleto de matices y con una sensación de burbuja en boca muy agradable.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Torelló 225 Brut Nature 2018 es un gran espumoso de la factoría Torelló elaborado con un ensamblaje de las mejores uvas de la variedad xarel·lo, macabeo y parellada de viñedos propios situados en la finca familiar de Can Martí. Tras su fermentación en barrica de roble y botella, pasa a una crianza mínima de 36 meses en botella, realizándose cada año el poignettage (agitación en botella) que consigue que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino, logrando así un espumoso enriquecido en aromas y sabores.
Torelló es una bodega familiar que tiene su origen actual en el año 1951 cuando Francesc Torello i Casanovas decide elaborar vinos y espumosos embotellados. En el presente, la familia cuenta con una fantástica finca de 135 hectáreas donde cultivan en ecológico variedades autóctonos y foráneos. Variedades de uva blanca como macabeo, xarel·lo, parellada, chardonnay y subirat parent y variedades de uva tinta como cabernet sauvignon, merlot, pinot noir y syrah.
Con una agricultura ecológica, se limita la producción del viñedo a través de la poda de invierno y la vendimia verde de verano, consiguiendo una mayor calidad para la uva que se verá reflejado, posteriormente, en este Torelló 225 Brut Nature 2018. Un magnífico espumoso que resulta ideal para acompañar platos de marisco, verduras y hortalizas y pescado azul.
Notas de cata
Torelló 225 Brut Nature exhibe un color amarillo pajizo, limpio y transparente, de burbuja fina.
En nariz aromas amables que recuerdan a flores frescas, flor de miel y romero. Notas lácteas y brioche y unos toques tostados que aportan una buena estructura.
En boca es complejo y con muchos matices, sensación de burbuja muy agradable. Complejidad equilibrada entre la crianza y la frescura que lo hacen largo y ligero.
La bodega
Bodega
La historia familiar comienza en el año 1395 en la finca Can Martí y sus masías. Y será 22 generaciones más tarde, en el año 1951, cuando aparece el apellido Torelló, una de las familias de referencia en el sector del cava en nuestro país.
La finca Can Martí es el centro neurálgico de los viñedos y las cavas de Torelló, ubicado en Sant Sadurní d´Anoia, considerada por todos el corazón y la capital del cava.
La finca Can Martí ocupa 135 hectáreas en la fértil región del Penedés. En ella se cultivan variedades de uva blanca como macabeo, xarel·lo, parellada, chardonnay y subirat parent y variedades de uva tinta como cabernet sauvignon, merlot, pinot noir y syrah.
Para la elaboración de los cavas, Torelló selecciona únicamente viñas de más de 30 años de edad. Esto se realiza para asegurar la regularidad y la calidad en la cosecha.
Los suelos cuentan con una mezcla de arcillo-calcáreo y son pobres en materia orgánica. La poda se realiza en corto con el objetivo de controlar el rendimiento de la viña y la calidad de la uva. En cuanto al clima, es típicamente mediterráneo, con una temperatura media de 16 ºC y unas precipitaciones concentradas en primavera y otoño.
Desde hace menos de una década, la bodega Torelló ha iniciado un proceso de reconversión de las viñas a la viticultura ecológica, pero en verdad, llevan muchos más años con prácticas respetuosas con el medio ambiente.