Torelló Brut Nature 2019
Un espumoso fresco, delicado y con burbuja fina
Torelló Brut Nature 2019 es un excepcional espumoso elaborado con las tres variedades clásicas de este estilo de vinos catalanes (xarel·lo, macabeo y parellada) procedentes de las viñas de Can Martí, finca de la familia Torelló, situada en Gelida, en el Alto Penedès. Una vendimia 100% manual en su momento óptimo de maduración y una crianza mínima de 50 meses en botella, son las claves principales de este espumoso fresco, delicado y con burbuja fina.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Torelló Brut Nature 2019 es un magnífico espumoso de la casa Torelló, elaborado con un ensamblaje de las mejores uvas de las variedades xarel·lo, macabeo y parellada de viñedos propios situados en la finca familiar de Can Martí.
Torelló es una bodega familiar que nace en el año 1951 cuando Francesc Torello i Casanovas decide empezar a embotellar sus vinos, ya que forma parte de una familia vinculada con el mundo del vino desde el siglo XIV. Actualmente, la bodega dispone de una excepcional finca de 135 hectáreas, donde cultivan de manera ecológica variedades autóctonas y foráneas. Entre las uvas blancas se cultivan las variedades macabeo, xarel·lo, parellada, chardonnay y subirat parent. En las variedades de uva tinta aparece cabernet sauvignon, merlot, pinot noir y syrah.
Con una agricultura ecológica, se vendimia manualmente la uva y se transporta rápidamente hasta las prensas, donde se realiza un suave prensado por separado dependiendo de la variedad. Se fermenta el mosto resultante con las levaduras salvajes propias. Posteriormente, se realiza una crianza mínima de 50 meses en botella, clarificando en la última etapa de manera manual en pupitres y con un degüelle sin adición de azúcares. El resultado es Torelló Brut Nature 2019, un gran espumoso ideal para acompañar ahumados, pescado, carnes en salsa, foie y quesos curados.
Notas de cata
Torelló Brut Nature luce un color amarillo pajizo, limpio y transparente, burbuja fina y constante con formación de rosario.
En nariz destaca la fruta blanca, como la pera, sobre una nota bien marcada de brioche, flan de caramelo, crema pastelera y fruta confitada.
Entrada en boca fresca y delicada. Su paso es seco, con presencia de hierbas frescas donde destacan las flores blancas. Aparecen notas de briochería y crema, haciendo un final de boca muy agradable.
La bodega
Bodega
La historia familiar comienza en el año 1395 en la finca Can Martí y sus masías. Y será 22 generaciones más tarde, en el año 1951, cuando aparece el apellido Torelló, una de las familias de referencia en el sector del cava en nuestro país.
La finca Can Martí es el centro neurálgico de los viñedos y las cavas de Torelló, ubicado en Sant Sadurní d´Anoia, considerada por todos el corazón y la capital del cava.
La finca Can Martí ocupa 135 hectáreas en la fértil región del Penedés. En ella se cultivan variedades de uva blanca como macabeo, xarel·lo, parellada, chardonnay y subirat parent y variedades de uva tinta como cabernet sauvignon, merlot, pinot noir y syrah.
Para la elaboración de los cavas, Torelló selecciona únicamente viñas de más de 30 años de edad. Esto se realiza para asegurar la regularidad y la calidad en la cosecha.
Los suelos cuentan con una mezcla de arcillo-calcáreo y son pobres en materia orgánica. La poda se realiza en corto con el objetivo de controlar el rendimiento de la viña y la calidad de la uva. En cuanto al clima, es típicamente mediterráneo, con una temperatura media de 16 ºC y unas precipitaciones concentradas en primavera y otoño.
Desde hace menos de una década, la bodega Torelló ha iniciado un proceso de reconversión de las viñas a la viticultura ecológica, pero en verdad, llevan muchos más años con prácticas respetuosas con el medio ambiente.