Torelló Brut Reserva 2022
Un espumoso con el que disfrutar a cualquier hora
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De Lunes a Viernes de 9h a 20h
Torelló Brut Reserva 2022 es un espumoso clásico, fresco y suave que encarna la esencia de la factoría Torelló. Elaborado con las tres variedades tradicionales de los espumosos catalanes (xarel·lo, macabeo y parellada) procede de las viñas de Can Martí, finca de la familia Torelló, situada en Gelida, en el Alto Penedès. Sus más de 36 meses en botella perfilan un espumoso que se muestra fresco, goloso y estructurado.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Torelló Brut Reserva 2022 es un espumoso de Torelló elaborado con las mejores uvas de xarel·lo, macabeo y parellada de viñedos propios situados en la finca familiar de Can Martí, en Gelida (Alto Penedès). Cada variedad de uva se cosecha en su totalidad a mano y en su punto idóneo de maduración, con el empeño de conseguir racimos enteros y en óptimas condiciones.
Torelló es una bodega familiar que tiene su origen en el año 1951 cuando Francesc Torello i Casanovas decide elaborar vinos y espumosos para embotellar. La bodega cuenda con una destacable finca de 135 hectáreas, en la que se cultivan, con un proceso 100% ecológico, algunas de las variedades autóctonas y foráneas más importantes para realizar este estilo de vinos. Entre las uvas blancas se cultivan las variedades macabeo, xarel·lo, parellada, chardonnay y subirat parent. En las variedades de uva tinta aparece cabernet sauvignon, merlot, pinot noir y syrah.
En cuanto a la elaboración de este espumoso, se vendimia manualmente cada variedad y se transporta rápidamente hasta las prensas, donde se realiza un suave prensado por separado dependiendo de la variedad. Se aprovecha sólo la primera prensada, también llamada “mosto flor”, y se realiza una vinificación y fermentación, con levaduras salvajes propias. Tras ello, se lleva a cabo una segunda fermentación en botella, tipo brut (4 gramos de azúcar por litro). Por último, realiza una crianza mínima de 36 meses en botella, realizando cada año el poignettage (agitación en botella) que provoca que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino, con lo que el espumoso gana en aromas y sabores. El resultado final es el gran Torelló Brut Reserva 2022, ideal para acompañar todo tipo de aperitivos, pescados, cremas de marisco, carnes blancas y algunos postres.
Notas de cata
Torelló Brut Reserva luce un color amarillo oro nuevo, con reflejos gris dorados, limpio y transparente, con constante formación de rosario.
En nariz aporta aromas golosos y verdes, que llevan al campo como la almendra, la arcilla seca, la flor de margen y notas frescas de menta e hinojo, conjuntamente con fruta confitada de coca, brioche y levadura, sobre un toque de aroma mineral.
Entrada en boca con nervio, frescura y un paso rápido. Notas golosas y gran estructura.
La bodega
Bodega
La historia familiar comienza en el año 1395 en la finca Can Martí y sus masías. Y será 22 generaciones más tarde, en el año 1951, cuando aparece el apellido Torelló, una de las familias de referencia en el sector del cava en nuestro país.
La finca Can Martí es el centro neurálgico de los viñedos y las cavas de Torelló, ubicado en Sant Sadurní d´Anoia, considerada por todos el corazón y la capital del cava.
La finca Can Martí ocupa 135 hectáreas en la fértil región del Penedés. En ella se cultivan variedades de uva blanca como macabeo, xarel·lo, parellada, chardonnay y subirat parent y variedades de uva tinta como cabernet sauvignon, merlot, pinot noir y syrah.
Para la elaboración de los cavas, Torelló selecciona únicamente viñas de más de 30 años de edad. Esto se realiza para asegurar la regularidad y la calidad en la cosecha.
Los suelos cuentan con una mezcla de arcillo-calcáreo y son pobres en materia orgánica. La poda se realiza en corto con el objetivo de controlar el rendimiento de la viña y la calidad de la uva. En cuanto al clima, es típicamente mediterráneo, con una temperatura media de 16 ºC y unas precipitaciones concentradas en primavera y otoño.
Desde hace menos de una década, la bodega Torelló ha iniciado un proceso de reconversión de las viñas a la viticultura ecológica, pero en verdad, llevan muchos más años con prácticas respetuosas con el medio ambiente.