Torelló Brut Reserva Special Edition
Notable espumoso catalán con un guiño a Madrid
Torelló Brut Reserva Special Edition es un excepcional espumoso de edición limitada elaborado en Can Martí con un recuerdo especial para Madrid plasmado en el diseño de su etiqueta. Un espumoso de destellos dorados y burbuja fina y persistente, producido con las tres variedades clásicas catalanas (xarel·lo, macabeo y parellada) cultivadas en los viñedos propios que tienen en la finca familiar, Torelló, situada en Gelida, en el Alto Penedés.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Torelló Brut Reserva Special Edition es un vino espumoso de Torelló elaborado con un ensamblaje de las mejores uvas de xarel·lo, macabeo y parellada de viñedos propios situados en la finca familiar de Can Martí. En su vistosa etiqueta, hace un guiño a Madrid con una imagen que marca la distancia desde la bodega a la capital madrileña (623 km), complementada con ilustraciones que reflejan la historia de la bodega.
La bodega familiar Torelló nace en el año 1951, cuando Francesc Torelló i Casanovas decide elaborar vinos y espumosos para embotellar. Aunque la familia tiene relación con el mundo del vino desde el siglo XIV. Actualmente, la bodega dispone de una importante finca de 135 hectáreas, donde cultivan de manera ecológica variedades autóctonas y foráneas. Entre las uvas blancas se cultivan las variedades macabeo, xarel·lo, parellada, chardonnay y subirat parent. En las variedades de uva tinta aparece cabernet sauvignon, merlot, pinot noir y syrah.
Tras este trabajo de agricultura ecológica, se vendimia manualmente la uva y es transportada rápidamente hasta las prensas, donde se realiza un suave prensado separando variedadades. El mosto resultante se fermenta con las levaduras salvajes propias y, posteriormente, tiene lugar una crianza mínima de 36 meses en botella, y anualmente se lleva a cabo el poignettage o agitación de la botella, con el objetivo de volver a mezclar las levaduras con el vino, algo que favorece que el espumoso se enriquezca de aromas y sabores. El resultado final es Torelló Brut Reserva Special Edition, un gran vino de burbujas persistentes y notas minerales que acompaña de manera ideal a todo tipo de aperitivos, carnes blancas a la parrilla, ahumados y cerdo asado.
Notas de cata
Color amarillo oro nuevo, con destellos dorados y grisáceos, limpio y transparente, con burbujas persistentes.
En nariz es seductor con notas minerales, flores silvestres, hinojo y fruta confitada. Aparecen notas a levadura, brioche, aromas de mentol y almendra.
En boca es rico, con buena entrada, fresco y con carácter.
La bodega
Bodega
La historia familiar comienza en el año 1395 en la finca Can Martí y sus masías. Y será 22 generaciones más tarde, en el año 1951, cuando aparece el apellido Torelló, una de las familias de referencia en el sector del cava en nuestro país.
La finca Can Martí es el centro neurálgico de los viñedos y las cavas de Torelló, ubicado en Sant Sadurní d´Anoia, considerada por todos el corazón y la capital del cava.
La finca Can Martí ocupa 135 hectáreas en la fértil región del Penedés. En ella se cultivan variedades de uva blanca como macabeo, xarel·lo, parellada, chardonnay y subirat parent y variedades de uva tinta como cabernet sauvignon, merlot, pinot noir y syrah.
Para la elaboración de los cavas, Torelló selecciona únicamente viñas de más de 30 años de edad. Esto se realiza para asegurar la regularidad y la calidad en la cosecha.
Los suelos cuentan con una mezcla de arcillo-calcáreo y son pobres en materia orgánica. La poda se realiza en corto con el objetivo de controlar el rendimiento de la viña y la calidad de la uva. En cuanto al clima, es típicamente mediterráneo, con una temperatura media de 16 ºC y unas precipitaciones concentradas en primavera y otoño.
Desde hace menos de una década, la bodega Torelló ha iniciado un proceso de reconversión de las viñas a la viticultura ecológica, pero en verdad, llevan muchos más años con prácticas respetuosas con el medio ambiente.