Torelló Gran Crisalys 2024 es un extraordinario blanco que nace, únicamente, de las mejores barricas, aquellas que han sido marcadas em bodega con una cruz, señal de su excelencia.
Maridaje
Gran Crisalys combina perfectamente con todo tipo de crustáceos, mariscos, pescados y carnes blancas.
Temperatura servicio
Torelló Gran Crisalys 2024 es un blanco singular elaborado a partir de xarel·lo y chardonnay de un viñedo propio cultivado sobre suelos arcilloso-calcáreos de la finca de Can Martí, centro neurálgico de la casa Torelló, en el municipio de Gelida (alto Penedés).
Ubicada en la citada finca de Can Martí, la bodega Torelló es propiedad de la familia desde el año 1395. En este sentido, siempre ha sido una bodega familiar, teniendo su origen actual en el año 1951 cuando Francesc Torello i Casanovas se decide a elaborar vinos y espumosos embotellados. Desde entonces, y en los últimos años, la bodega continúa trabajando duramente para ser uno de los referentes de la Denominación de Origen Penedès. A día de hoy, la bodega cuenta con esta finca de 135 hectáreas, donde cultivan, de manera ecológica, diferentes variedades autóctonas y foráneas de primera calidad. Entre las uvas blancas cultivan macabeo, xarel·lo, parellada, chardonnay y subirat parent. En cuanto a las variedades tintas, destacan cabernet sauvignon, merlot, pinot noir y syrah.
Con una elaboración basada en agricultura ecológica, este Torelló Gran Crisalys 2024 está acogido a la D.O. Penedès. Para producir este blanco complejo y estructurado se ha realizado una fermentación por separado en barricas de roble de Allier a temperatura controlada. Posteriormente, se llevó a cabo la técnica del battonage tres veces por semana durante 4 meses. A partir de ese momento, sólo las barricas marcadas con el signo de la cruz fueron las elegidas. Se finaliza con un coupage y una crianza en botella.
Torelló Gran Crisalys luce un color oro viejo con reflejos verdes dorados, buena densidad en copa, limpio y brillante.
En nariz desprende fragancia limpia, de flores blancas y fruta de vid madura sobre un penetrante aroma mineral.
En boca es envolvente, de paso firme y equilibrado, con las notas que recuerdan a la manzana Granny Smith y un untuoso recuerdo de bollería con un final vegetal. Es un vino redondo de paso complejo y amigable
