Torelló Special Edition Brut 2018
Tres años de crianza que resumen la historia de Torelló
Torelló Special Edition Brut 2018 es un espumoso elaborado con las tres variedades tradicionales catalanas (macabeo, xarel·lo y parellada) cultivadas en las viñas de Can Martí, finca de la familia Torelló situada en Gelida, en el Alto Penedés. Con una llamativa ilustración en la botella que repasa la historia de la bodega Torelló, su filosofía, tradición, viñedo y esencia mediterránea, en el interior encontramos un sensacional espumoso de burbuja persistente, goloso y con delicadas notas minerales.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Con más de 36 meses de crianza en botella se elabora este Torelló Special Edition Brut 2018, un espumoso de la factoría Torelló producido tras el ensamblaje de las mejores uvas de xarel·lo, macabeo y parellada de viñedos propios situados en la finca familiar de Can Martí, en Gelida (Alto Penedés). Cada variedad de uva se cosecha a mano y en su punto idóneo de maduración, con racimos enteros y en óptimas condiciones. Además, este vino destaca por el bonito diseño de su botella, que cuenta la historia de Torelló a través de una llamativa ilustración.
Torelló Viticultors es desde el año 1951 una bodega familiar. Sus orígenes se remontan al año 1395, cuando era una propiedad de los antepasados de Torelló. La bodega cuenta con una importante finca de 135 hectáreas, en la que se cultivan, de manera 100% ecológica, algunas de las variedades autóctonas y foráneas más importantes para realizar este estilo de vinos. Entre las uvas blancas se cultivan las variedades macabeo, xarel·lo, parellada, chardonnay y subirat parent. En las variedades de uva tinta aparece cabernet sauvignon, merlot, pinot noir y syrah. Los vinos espumosos de esta zona se encuentran entre los más valorados a nivel internacional gracias a las características del terruño, las uvas locales y los métodos agrícolas ecológicos actuales.
Centrados en la elaboración de este espumoso de edición limitada, destaca su vendimia manual, transportándose rápidamente los racimos hasta la prensa, lugar donde se realiza un suave prensado en el que se aprovecha sólo la primera prensada, también llamada “mosto flor”, y se produce una vinificación y fermentación, con levaduras salvajes propias. Tras esta, se pasa a una segunda fermentación en botella, tipo brut (4gr/l azúcar) Por último, el vino tiene una crianza mínima de 36 meses en botella, realizando cada año el poignettage (agitación en botella) que provoca que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino, con lo que el espumoso aumenta la intensidad de aromas y sabores. El resultado de esta elaboración es este Torelló Special Edition Brut 2018, un notable espumoso ideal para acompañar todo tipo de aperitivos, sushi, caviar y arroces de pescado.
Notas de cata
Color amarillo oro nuevo, con reflejos gris dorados, limpio y transparente, con constante formación de rosario.
En nariz aporta aromas golosos y verdes, que llevan al campo como la almendra, la arcilla seca, la flor de margen y notas frescas de menta e hinojo, conjuntamente con fruta confitada de coca, brioche, levadura y un sutil aroma mineral.
Entrada en boca con nervio, frescura y un paso rápido. Notas golosas y gran estructura.
La bodega
Bodega
La historia familiar comienza en el año 1395 en la finca Can Martí y sus masías. Y será 22 generaciones más tarde, en el año 1951, cuando aparece el apellido Torelló, una de las familias de referencia en el sector del cava en nuestro país.
La finca Can Martí es el centro neurálgico de los viñedos y las cavas de Torelló, ubicado en Sant Sadurní d´Anoia, considerada por todos el corazón y la capital del cava.
La finca Can Martí ocupa 135 hectáreas en la fértil región del Penedés. En ella se cultivan variedades de uva blanca como macabeo, xarel·lo, parellada, chardonnay y subirat parent y variedades de uva tinta como cabernet sauvignon, merlot, pinot noir y syrah.
Para la elaboración de los cavas, Torelló selecciona únicamente viñas de más de 30 años de edad. Esto se realiza para asegurar la regularidad y la calidad en la cosecha.
Los suelos cuentan con una mezcla de arcillo-calcáreo y son pobres en materia orgánica. La poda se realiza en corto con el objetivo de controlar el rendimiento de la viña y la calidad de la uva. En cuanto al clima, es típicamente mediterráneo, con una temperatura media de 16 ºC y unas precipitaciones concentradas en primavera y otoño.
Desde hace menos de una década, la bodega Torelló ha iniciado un proceso de reconversión de las viñas a la viticultura ecológica, pero en verdad, llevan muchos más años con prácticas respetuosas con el medio ambiente.