La bodega Raimat es una de las bodegas españolas que mejor trabaja la Cabernet Sauvignon, la uva tinta más famosa del mundo. El monovarietal Turons de Vallcorba 2021 es la prueba. Este vino icónico de la bodega representa la máxima expresión de la cabernet sauvignon en nuestro país. De producción limitada y excelente calidad, es un vino de larga crianza que, al mismo tiempo, preserva su carácter frutal. En esta nueva añada ya ha sido reconocido con la Doble Medalla de Oro en el certamen Gilbert & Gaillard. Destaca, además, por su gran capacidad de guarda.
La bodega Raimat es una de las bodegas españolas que mejor trabaja la Cabernet Sauvignon, la uva tinta más famosa del mundo. El monovarietal Turons de Vallcorba 2021 es la prueba. Este vino icónico de la bodega representa la máxima expresión de la cabernet sauvignon en nuestro país. De producción limitada y excelente calidad, es un vino de larga crianza que, al mismo tiempo, preserva su carácter frutal. En esta nueva añada ya ha sido reconocido con la Doble Medalla de Oro en el certamen Gilbert & Gaillard. Destaca, además, por su gran capacidad de guarda.
Características de consumo
Maridaje
El tinto Turons de Vallcorba 2021 será el acompañante perfecto de carnes rojas, guisos de caza y quesos curados así como de postres de chocolate y frutas rojas.
Fudres, barricas de gran formato y depósitos de hormigón
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
22 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14
Proceso de elaboración
Vendimia
Se realiza vendimia manual selectiva de la mejor parcela de este ‘turó’, que es una elevación del terreno, y de ella sólo la zona óptima para este producto. La uva se recoge al amanecer, aprovechando las temperaturas más bajas para conservar todos sus aromas, en cajas de 10 kg evitando que la uva pueda oxidarse y se transporta rápidamente a bodega para ser procesada.
Vinificación
Se realiza maceración pre fermentativa en frío de 24h para potenciar los aromas a fruta y obtener una mejor estructura y color. La fermentación se lleva a cabo junto con los hollejos en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 25-28ºC. Durante este tiempo se hacen remontados con distinta frecuencia e intensidad, según el momento de fermentación, para así poder extraer las mejores cualidades de la uva. Una vez acabada la fermentación se mantiene el contacto con los hollejos para poder conseguir una mayor extracción de aroma, color y estructura. Finalizada la maceración post fermentativa, se separa el vino de las pieles y se prensa para la hacer fermentación maloláctica en fudre y barricas de 500 l.
Crianza
Crianza de más de 22 meses en fudres de 4000 litros, alguna barrica de 500 l y en depósito de hormigón, con un bajo impacto de madera tostada, buscando preservar la fruta en un vino de larga crianza.
Viñedo
Edad
Viñas de 20 años de edad.
Viticultura
Las uvas proceden de una parcela que está situada en uno de los "turons" de Raimat. Elevados entre 50- 100m por encima del valle, ofrecen unas condiciones de cultivo para la viña totalmente diferentes al resto de las zonas de Raimat, más influenciadas por el viento del Cierzo, con más insolación, buen drenaje y oxigenación de raíces (aunque estén limitadas en profundidad por el suelo de “cervell de gat”). Estas condiciones junto a la presencia de piedras calizas y guijarros en superficie ayudan a la reflexión de la luz favoreciendo la insolación de las uvas y su perfecta maduración, obteniendo uvas con la máxima expresión de fruta. A la viña de 20 años de edad, se le realiza una poda corta y un ligero pase de espergura para buscar el máximo equilibrio. La uva expresa todo su potencial de forma natural. Todo ello contribuye a obtener uvas Cabernet de elevada intensidad.
Notas de cata
Vista
Color rojo picota intenso, con reflejos púrpura. Capa media alta.
Nariz
Intensa nariz en la que predominan aromas de frutos del bosque y frutos negros seguidos de finos matices de vainilla. Sutil aroma especiado con un fondo de cacao.
Boca
Vino exuberante, de nobles taninos, que invade el paladar. Destacan su persistencia y textura. Mantiene la expresión de la fruta con una sutil y respetuosa integración del roble. Elegante y equilibrado, un Cabernet Sauvignon de corte fresco y delicado.
Opinión de los creadores
En Raimat queremos mostrar la expresión de terruños concretos de nuestras fincas, con características únicas y singulares. De esta idea nace la gama Turons. Pequeñas producciones de vinos de alta calidad con personalidad propia. Rincones escogidos de las mejores viñas dispuestos en las faldas de las colinas de Raimat. Intervención humana mínima: el viñedo se expresa como es. Sólo se actúa cuando es estrictamente necesario. Las podas y las esperguras son mínimas, dando uvas pequeñas y muy intensas, que a su vez dan vinos tan singulares como éste.
Cuando Manuel Raventós adquirió en 1914 los terrenos yermos de la finca Raimat, en un desértico paraje de Lleida, casi en la frontera con el desierto de Los Monegros, pocos creían que estuviera en su sano juicio. Casi 90 años después, Raimat es una pujante finca con 2.100 hectáreas dedicadas al cultivo del viñedo que continua en manos de la familia Raventós, propietaria del Grupo Codorníu.
La primera bodega de Raimat data del año 1918, y fue diseñada por el eminente arquitecto modernista Rubió i Bellver. Una posterior ampliación en 1988, realizada de acuerdo con las más actuales tendencias de la arquitectura ecológica y de integración paisajística, dio el aspecto definitivo a la bodega. Raimat fue una de las primeras firmas en cultivar variedades foráneas casi desconocidas hasta entonces en España y en apostar por el emparrado en espaldera, dejando atrás la clásica y tradicional viña en vaso.
