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De Lunes a Viernes de 9h a 20h
Temperatura servicio
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
Capacidad (cl)
75
Txakoli Itsasmendi 2025 es el vino de entrada al mundo de Bodegas Itsasmendi, una de las firmas de txakoli más destacadas de Vizcaya. Este blanco joven, pero pleno de matices, es el fruto de un coupage de variedades autóctonas, la diversidad de suelos y microclimas de cada una de las parcelas de las que éstas proceden, una viticultura respetuosa y ecológica y una enología innovadora.
En la elaboración de Txakoli Itsasmendi, Bodegas Itsasmendi empleó uvas de hondarrabi zuri y hondarrabi zuri zerratia, seleccionadas de entre 18 parcelas que posee la firma de Gernika, y que fueron plantadas en 1990.
El tradicional proceso de creación de este blanco de la D.O. Bizkaiko Txakolina incluyó la fermentación del mosto en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada, durante dos o tres semanas. El resultado es este Txakoli Itsasmendi 2025, un txakoli afrutado y muy aromático que resulta ideal para tapear y degustar aperitivos, ensaladas de ahumados, quesos y pescados.
Txakoli Itsasmendi luce un color amarillo pálido.
En nariz abundan aromas a fruta blanca (pera) y de hueso (melocotón), cítricos, flores campestres, sobre un ligero fondo a hinojo.
Boca muy refrescante, a la par que suave. Armonioso, redondo y persistente. Final ligeramente amargoso y elegante, típico de la variedad.
Un amarillo pajizo que denota juventud y una madurez de una añada muy cálida, con un verano muy seco y también los primeros dos tercios de la vendimia. Aromas a fruta blanca, azahar y piel de limón, plantas aromáticas silvestres de gran complejidad. En boca fresco e intenso donde se potencia la fruta y los cítricos. Graso y de sabrosa salinidad con un final floral, amargoso y típico de la Hondarrabi Zuri que propicia un vino largo y persistente.
