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Valdebarón 2023 es un tinto de Bodegas Ondarre que nace en las laderas de Viana y se elabora a partir de uvas de Tempranillo y Mazuelo. Cuenta con 6 meses de crianza en roble y una personalidad sólida, elegante y muy expresiva.
Valdebarón 2023 expresa con precisión la identidad de Viana y el sello de Bodegas Ondarre. Este tinto de D.O.Ca. Rioja está elaborado con Tempranillo y Mazuelo, vendimiados en laderas del noroeste de Viana y vinificados con maceración y fermentación durante 18 días a temperatura controlada. Después realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble y una crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble americano y francés, antes de afinarse en botella durante varios meses.
La uva procede de viñedos asentados sobre suelos poco profundos de areniscas ocres, donde el estrés hídrico controlado favorece racimos pequeños y una maduración completa en la viña. Ese origen marca el carácter del vino y refuerza la personalidad de un paisaje singular, alejado del perfil más convencional de Rioja.
Bodegas Ondarre trabaja este proyecto desde una lectura muy clara del entorno: respetar la tipicidad del viñedo y dejar que hable el paisaje. Valdebarón nace precisamente de esa filosofía, con vinos que buscan reflejar, sin artificios, la fuerza y la expresión de las laderas de Viana.
Maridaje
Valdebarón 2023 marida de maravilla con cordero asado, chuletillas a la brasa o un buen solomillo de ternera, porque su perfil tinto de crianza acompaña muy bien las carnes sabrosas y jugosas. También luce junto a carrilleras de cerdo, estofados tradicionales y embutidos ibéricos, donde sus notas de frutos negros, cedro y tostados aportan equilibrio y una sensación muy elegante en boca. Si prefieres queso, prueba con curados y semicurados: el resultado es redondo y muy placentero.
Región
Variedad de uva
Tipo de barrica
Barricas nuevas de roble francés y americano
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
6
Capacidad (cl)
75
Embotellado
04/2024
Acidez total (g/l)
4.8
Acidez volatil (g/l)
0.5
Azúcar
Inferior a 3
PH
3.64
Graduación (% vol.)
13.8
Certificación
Vino de Municipio
Alérgenos
sulfitos
Vinificación
Valdebarón Tinto 2023 apuesta por una elaboración más pausada y precisa: Tempranillo y Mazuelo maceran y fermentan juntos durante 18 días a temperatura controlada, una decisión que favorece una extracción ordenada y mantiene la expresión de la fruta. Después, la fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas de roble, donde el vino gana redondez y complejidad sin perder tensión. El resultado es un tinto con carácter, equilibrio y una estructura pensada para seducir desde el primer trago.
Crianza
Valdebarón se elabora con una maceración y fermentación de Tempranillo y Mazuelo durante 18 días a temperatura controlada. Después realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble y una crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble americano y francés, antes de permanecer varios meses en botella hasta su salida al mercado.
Descripción
Valdebarón 2023 procede de viñedos situados en las laderas del noroeste de Viana, sobre suelos poco profundos de areniscas ocres que obligan a la cepa a trabajar en condiciones exigentes. Ese estrés hídrico controlado favorece racimos de grano pequeño y una maduración completa en la viña, aportando concentración y personalidad. La exposición en ladera refuerza la tipicidad del conjunto y contribuye a un perfil de gran intensidad y equilibrio. Está elaborado con Tempranillo y Mazuelo, dos variedades que encuentran aquí un entorno ideal para ofrecer estructura, frutosidad y elegancia en un tinto de marcada identidad.
Clima
En las laderas del noroeste de Viana, el viñedo se beneficia de unas condiciones secas y exigentes, con un estrés hídrico controlado que limita el vigor de la planta y favorece racimos pequeños y concentrados. Esa combinación de suelo pobre y pendiente aporta a Valdebarón una marcada personalidad y una gran tipicidad.
Viticultura
¿Qué aporta Valdebarón 2023 para mostrar toda la tipicidad de Viana? Su viticultura nace de viñedos en laderas del noroeste de Viana, asentados sobre suelos poco profundos de areniscas ocres, donde el estrés hídrico controlado favorece racimos de grano pequeño y una maduración completa en la viña. El resultado es una uva de gran concentración, con Tempranillo y Mazuelo como base de un estilo fiel al entorno, trabajado desde una viticultura tradicional y muy vinculada al viñedo.
Vista
Color vivo y profundo, con una capa elegante que refleja la intensidad y la personalidad de sus viñedos en las laderas de Viana.
Nariz
Valdebarón Tinto ofrece una expresión equilibrada y precisa desde el primer instante. Su fase olfativa se muestra compleja, con una marcada presencia de frutos negros que aporta profundidad y carácter, muy bien acompañada por notas de cedro y elegantes matices tostados. El resultado es una nariz con personalidad, limpia y bien definida, que anticipa la solidez y la elegancia que después confirma en boca.
Boca
En boca se muestra sólido y persistente, con una textura firme que no pierde elegancia en ningún momento. Su paso es amplio y seguro, y deja una sensación de equilibrio y seriedad que refuerza su carácter de tinto de crianza.
Fundada en Viana en 1986, Bodegas Ondarre pertenece al Grupo Bodegas Olarra, uno de los consorcios de mayor renombre dentro de la D.O.Ca. Rioja. Ondarre es una casa elaboradora de menor dimensión y producción que la bodega primigenia del grupo (Olarra), y está especializada en la producción de reservas. Además, elabora un blanco fermentado en barricas y algunos cavas. El respeto por el detalle es una de las claves del éxito de sus vinos, que mantienen desde su creación altas cotas de calidad.
