Este albariño del Valle del Rosal siempre recibe el aplauso de la crítica, y esta añada 2025 en especial. Valmiñor 2025 ha ganado Medalla de Plata en Decanter World Wine Awards y un Baco de Oro. Un albariño joven con una fantástica evolución en botella, fresco, alegre y envolvente.
La variedad Albariño es la estrella del viñedo gallego y la D.O. Rías Baixas, su feudo por excelencia. Valmiñor 2025 está elaborado con uvas procedentes de viñas de entre 20 y 40 años de edad, cultivadas en laderas dentro de la subzona de O Rosal. La vendimia se realiza manualmente, en cajas de 20 kg. A su entrada en bodega, la uva pasó por una mesa de selección.
El Valle de O Rosal es una de las cinco subzonas de la D.O. Rías Baixas y, junto con el Valle del Salnés, una de las más reconocidas. Está ubicado en un privilegiado enclave donde confluyen el Atlántico y el río Miño, y se distingue por un microclima especial que favorece ciclos de maduración más largos.
Adegas Valmiñor nace en 1997 con el propósito de elaborar blancos de calidad y situarse en la vanguardia. Cuenta con 34 hectáreas de viñedo propio en la D.O. Rías Baixas, en la subzona de O Rosal. Su filosofía se sustenta en la selección de viñedos, el exquisito cuidado de las uvas y la aplicación de tecnologías avanzadas para elaborar una gama de vinos con personalidad propia, como Valmiñor 2025.
Maridaje
Perfecto con almejas a la marinera o mejillones al vapor. También con pescados como un lenguado a la plancha.
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Albariño
Origen
D.O. Rías Baixas
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
13
Vinificación
Seguimiento y control de la calidad del Albariño en el viñedo hasta su completa maduración. Vendimia manual en cajas de 16 kg. Mesa de selección de racimos. Maceración en frío (10oC) durante 6 horas. Prensado suave de la uva. Desfangado por flotación en depósitos de inox. Fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 17º C durante quince días. Filtración tangencial y embotellado en atmósfera inerte. Reposo en botella durante un mes previo a su salida al mercado.
Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdes y alimonados. Brillante y con buena lágrima.
Nariz
Intensidad alta en nariz donde predominan los aromas primaros y varietales tales como cítricos de mandarina y piel de naranja, frutas de hueso como el albaricoque y el melocotón con un ligero toque a lima. Además presenta unas agradables notas florales de azahar y flores blancas.
Boca
La boca es fresca, alegre y envolvente, con una buena estructura y con una acidez muy bien integrada. Presenta una buena untuosidad. La entrada es suave y agradable con un final de punto amargo, afrutado y muy largo.
