Valsotillo Finca Crianza 2016 es todo un clásico ribereño, un tinto muy elegante elaborado con uvas de tempranillo cultivadas en una de las zonas más altas de la Ribera del Duero, en Sotillo de la Ribera, a casi 1.000 m, donde la tempranillo se desarrolla en las mejores condiciones. El pinar que rodea a los viñedos es otra de las características diferenciales de este vino, el más importante de una de las bodegas fundadoras de la D.O. Ribera del Duero. Criado en calados subterráneos.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
4.43
Acidez volatil (g/l)
0.49
Azúcar
1.4
PH
3.7
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
Valsotillo Crianza 2016 es uno de los ‘riberas’ más interesantes en su segmento. Un varietal de tempranillo nacido de viñas cultivadas junto a un pinar a casi mil metros de altitud, en unas condiciones casi perfectas para esta variedad autóctona. Una crianza de 12 meses en barricas en los calados de la bodega perfila un tino intenso en nariz, potente en boca, sabroso, con unos taninos envolventes de calidad y un largo final con notas tostadas y frutales.
Ismael Arroyo es uno de los responsables del enorme éxito internacional que han cosechado los vinos de Ribera del Duero en los últimos 35 años. Procedente de una familia dedicada al vino desde hace cuatro siglos, fue uno de los fundadores de la denominación de origen en 1982, y desde entonces ha sentado escuela a través de la marca Valsotillo, de estilo clásico. La bodega se ubica en Sotillo de la Ribera (Burgos) y cuenta con viñedos en una de las zonas más altas de Ribera del Duero, a casi 1.000 m. Altitud que favorece una maduración más lenta y beneficiosa para la tempranillo. Viñas que se entremezclan con pinares, una particularidad de esta zona.
Valsotillo Finca Crianza 2016 (D.O. Ribera del Duero) maridará a la perfección con platos consistentes de carne como entrecot en salsa de pimienta, con chuletillas de cordero al sarmiento o chuletón de buey a la brasa.
Notas de cata
A la vista presenta un hermoso color rojo picota madura con ribete ligeramente amoratado, bien cubierto de capa.
En nariz destaca por su intensidad aromática alta, ofrece notas de frutas del bosque (frambuesa, mora) junto con toques florales, recuerdos de pastelería, fondos especiados (regaliz rojo) y por último finas maderas.
En boca es potente, sabroso, con un magnífico esqueleto y unos taninos envolventes de calidad. En su final -largo, y persistente- regresan las notas tostadas que anunció en nariz junto con un placentero recuerdo frutal.
La bodega
La familia de Ismael Arroyo lleva en la sangre el oficio bodeguero: generación tras generación, y durante 400 años, esta saga ha mantenido la tradición elaboradora. La bodega (1979) está ubicada en Sotillo de la Ribera (Burgos) y es anterior al nacimiento de la Denominación de Origen Ribera del Duero; de hecho, Ismael Arroyo fue uno de los bodegueros impulsores de la creación de la D.O. en 1982. Comprometida con la calidad y la tradición, esta bodega posee 25 hectáreas de viñas en Sotillo de la Ribera, y 55 hectáreas más controladas de viticultores locales; todas cultivadas con la variedad tempranillo (tinta del país). Un valioso patrimonio formado por viñas viejas con una media de edad de 60 años y cultivadas de forma tradicional en vaso, que dan rendimientos cortos y una calidad excepcional. Las vides plantas crecen en laderas bien aireadas y soleadas, donde desarrollan su crecimiento de forma natural, sin riegos por goteo ni fertilizantes químicos.
La crianza de los vinos se realiza en una bodega subterránea del siglo XVI: 2000 metros cuadrados de galerías excavadas en roca -de ahí el apelativo de “Catedral del Vino”- donde los vinos envejecen en condiciones inmejorables. Bodegas Ismael Arroyo comercializa dos marcas: Mesoneros de Castilla, destinada a los vinos rosados, tintos jóvenes y tinto Roble; y Valsotillo, con Finca Buenavista, un Crianza, un Reserva, un Reserva Vendimia Seleccionada y un Gran Reserva. En total, elabora 280.000 botellas anuales, un 70% de las cuales se destinan a exportación.