Vermut Rojo La Villa
Premiado vermú artesanal 'premium' elaborado en El Escorial
Vermut Rojo La Villa es un atractivo vermú ecológico y vegano de calidad 'premium' diseñado con la mejor materia prima, a la manera tradicional.
Procedente de la villa de El Escorial, en Madrid, este vermú de La Tomata Origen se elabora principalmente a partir de vino de la variedad Pedro Ximénez obtenido mediante la técnica del asoleo: las uvas se pasifican de forma natural exponiéndolas al sol sobre esteras de esparto. El PX se complementa con un aporte de albillo y moscatel y es macerado durante 15 días junto a una medida selección de botánicos, donde predominan frutos del bosque madrileño como el madroño y el enebro, especias aromáticas (cilantro, canela, vainilla) y raíces (lirio, genciana). Finalmente, el vino aromatizado reposa durante tres meses en barricas de roble. El resultado es un vermouth en la cúspide de la calidad, con la singularidad del PX y un claro perfil madrileño: tradición, clase y disfrute, a partes iguales.
91 puntos Peñín y oro en CINVE Awards 2023.
Información general
15% vol. Ph: 3.8. Conductividad: 823 mg/l. Sulfuroso libre: 5 mg/l. Ac. volátil: 0.4 mg/l. Ac. Total: 5.40 expresado en tartárico.
Contiene sulfitos. No contiene huevo. No contiene gluten. No contiene gelatina de pescado.
Certificación ecológica y vegana en trámite.
Notas de cata
En cata, Vermut Rojo La Villa resulta muy aromático, cremoso y mineral. Poco persistente, con buen retrogusto y con un buen equilibrio entre el gusto dulce y el amargo. El trago recuerda a piel de cítricos (usamos pomelo), ajenjo y pasas. Sabor en boca potente, equilibrado y denso.
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Características generales
Información general
15% vol. Ph: 3.8. Conductividad: 823 mg/l. Sulfuroso libre: 5 mg/l. Ac. volátil: 0.4 mg/l. Ac. Total: 5.40 expresado en tartárico.
Contiene sulfitos. No contiene huevo. No contiene gluten. No contiene gelatina de pescado.
Certificación ecológica y vegana en trámite.
Notas de cata
En cata, Vermut Rojo La Villa resulta muy aromático, cremoso y mineral. Poco persistente, con buen retrogusto y con un buen equilibrio entre el gusto dulce y el amargo. El trago recuerda a piel de cítricos (usamos pomelo), ajenjo y pasas. Sabor en boca potente, equilibrado y denso.
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