Presentamos en exclusiva un vino ecológico de Bodegas Vetus: Vetus Orgánico 2020. Un exquisito vino de finca en el que la bodega ha trabajado siendo lo menos intervencionista posible, tanto en el campo como en la elaboración. Se nutre de viñas viejas de tinta de Toro cultivadas en la finca que rodea a la bodega en Villabuena del Puente, y tiene una crianza de 12 meses en roble americano y francés.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tinta de Toro
Tipo de barrica
50% en barrica de roble americano y 50% en barrica de roble francés, 50% nueva y 50% de segundo año.
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
5.35
PH
3.67
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
Vinoselección tuvo el privilegio de presentar el lanzamiento de Vetus Orgánico 2018 en primicia mundial y en exclusiva para el mercado español. Ahora la bodega presenta la tercera añada de este delicioso tinto ecológico: Vetus 2020. Se trata de un vino elaborado con tinta de Toro de viñedos propios con certificación ecológica. Las viñas se ubican en la finca de 20 hectáreas que rodea a la bodega en Villabuena del Puente (Zamora); cepas de más de 30 años cultivadas en laderas a 700 m de altitud en suelos franco-arcillosos.
En campo, Vetus limita al máximo los tratamientos fitosanitarios. Además, cuando son necesarios, los tratamientos se realizan con productos naturales (extractos de mimosas, cola de caballo, algas, etc.) inocuos para la viña y beneficiosos para la flora y fauna endémica. Por otro lado, la bodega mantiene durante todo el año cubierta verde espontánea en las calles de los viñedos para evitar la erosión del suelo, favorecer los insectos protectores, mejorar la textura, evitar compactaciones y controlar el vigor de las viñas.
La vendimia se realizó a mano en pequeñas cajas de 15 kg, con mesa de selección de racimo. Tras la fermentación en depósito de acero inoxidable, el vino recibió una crianza de 12 meses en barrica de roble americano y francés, 50% nueva y 50% de segundo año.
Con Bodegas Vetus (2003) el grupo Artevino pretendía implantarse en una zona con gran potencial y valioso viñedo viejo como es la D.O. Toro. Artevino inició la búsqueda de la ubicación ideal para este proyecto y la encontró en una finca en las cercanías de Villabuena del Puente, una zona de clima extremo en la parte sur del río Duero. Así comienzó la andadura de una pequeña bodega que apuesta por elaboraciones muy cuidadas y que comercializa vinos de finca.
Además de Vetus, el grupo Artevino está conformado por las bodegas Izadi, Finca Villacreces y Orben, con presencia en las denominaciones más importantes de España.
Vetus 2020 (D.O. Toro) es ideal para acompañar unas carilleras de vacuno estofadas al vino tinto o unos callos a la madrileña.
Opinión de los creadores
Color cereza picota profundo con ribete violáceo. Intensidad media-alta en nariz en la que destaca la fruta roja y negra madura. Encontramos matices de regaliz, especias y lácteos, con un ligero fondo de caramelo de café y pan tostado. En boca es potente y fresco a la vez, cálido, glicérico y de taninos suaves. Final largo y fragante.
La bodega
Bodegas Vetus (2003) es el proyecto de la famlia Antón (Grupo Artevino) en la D.O. Toro. Para su desarrollo adquirieron una finca en el corazón de la denominación. Esta finca alberga actualmente unas modernas instalaciones bodegueras inauguradas en 2008 y 20 hectáreas de viñas divididas en 3 parcelas con cepas de diferentes edades y marcos de plantación.
Vetus aplica una viticultura de precisión y respetuosa con el entorno, con un minucioso cuidado de las cepas. La tinta de Toro es la protagonista del viñedo, cultivada en espaldera y limitada a bajos rendimientos que rondan los 4.000 kg por hectárea en pro de la calidad. Las cepas se asientan sobre laderas de suelos franco-arenosos y se benefician de un clima con fuertes oscilaciones de temperatura entre la noche y el día en época de maduración, lo que favorece la obtención de vinos con mayor intensidad de color y aromas.
Los vinos de Vetus buscan mayores dosis de amabilidad y equilibrio que los tradicionales tintos de Toro. Además, la bodega elabora un blanco bajo el paraguas de la D.O. Rueda.