Gran vino ecológico de finca, exclusivo y de añada Excelente
Vetus Organic 2022 es la nueva añada de uno de nuestros vinos ecológicos favoritos, exclusivo de Vinoselección. Nace de uvas procedentes de una sola finca en Villabuena del Puente (Zamora), reflejando con autenticidad el carácter del terruño en una añada calificada como Excelente en la D.O. Toro. Un tinto afinado con 9 meses de crianza en barrica y avalado por el saber hacer de la familia Antón (Finca Villacreces).
Vetus presenta la quinta añada de su elegante tinto ecológico: Vetus Organic 2022, elaborado con 100% Tinta de Toro en una cosecha calificada como Excelente. Procede de una finca de 20 hectáreas que rodea la bodega en Villabuena del Puente. Las viñas, plantadas en espaldera (cordón royat) hacia 1990, se sitúan en laderas con orientación norte-sur a 700 metros de altitud, sobre suelos franco-arcillosos.
En ellas se practica una viticultura ecológica basada en técnicas como la cubierta vegetal. La vendimia es manual, en cajas de 15 kg, con selección de racimos. Tras un cuiado proceso de elaboración, envejece 9 meses en barricas de roble americano y francés.
Con la creación de Bodegas Vetus, Artevino Family Wineries apostó por asentarse en una región de enorme potencial vitivinícola como la D.O. Toro, rica en viñedos viejos y marcada por un clima extremo. Así, en el entorno de Villabuena del Puente, nació una bodega enfocada en elaboraciones precisas y vinos de finca con identidad propia, como Vetus Organic.
Características de consumo
Maridaje
Vetus Organic es un vino ideal para acompañar platos contundentes y sabrosos, como unas manitas de cordero en salsa o un estofado de rabo de toro.
50% en barrica de roble americano y 50% en barrica de roble francés, 50% nueva y 50% de segundo año
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
9 meses
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
5.35
PH
3.67
Graduación (% vol.)
14.5
Proceso de elaboración
Vendimia
Manual en caja de 15 kg con mesa de selección de racimo.
Vinificación
Despalillado con estrujado parcial. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable con pistones pissage. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable.
Viñedo
Descripción
Vino de la finca de 20 hectáreas que rodea la bodega en Villabuena del Puente. Plantado en espaldera (cordón royat) en torno a 1990. Las viñas crecen en ladera con orientación N-S a 700 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Elaborado a partir de cepas de Tinta de Toro de viñedo viejo.
Clima
Continental con influencia atlántica, temperatura media de 12ºC y una exposición solar de 2.600-3.000 h/año. Pluviometría: 350-400 mm.
Viticultura
Ecológica con técnicas de cultivo del suelo tradicionales (cubierta vegetal).
Notas de cata
Vista
Color cereza picota profundo con ribete violáceo.
Nariz
Intensidad media-alta en nariz en la que destaca la fruta roja y negra madura. Encontramos matices de regaliz, especias y lácteos, con un ligero fondo de caramelo de café y pan tostado.
Boca
En boca es potente y fresco a la vez, cálido, glicérico y de taninos suaves. Final largo y fragante.
Bodegas Vetus (2003) es el proyecto de la famlia Antón (Grupo Artevino) en la D.O. Toro. Para su desarrollo adquirieron una finca en el corazón de la denominación. Esta finca alberga actualmente unas modernas instalaciones bodegueras inauguradas en 2008 y 20 hectáreas de viñas divididas en 3 parcelas con cepas de diferentes edades y marcos de plantación.
Vetus aplica una viticultura de precisión y respetuosa con el entorno, con un minucioso cuidado de las cepas. La tinta de Toro es la protagonista del viñedo, cultivada en espaldera y limitada a bajos rendimientos que rondan los 4.000 kg por hectárea en pro de la calidad. Las cepas se asientan sobre laderas de suelos franco-arenosos y se benefician de un clima con fuertes oscilaciones de temperatura entre la noche y el día en época de maduración, lo que favorece la obtención de vinos con mayor intensidad de color y aromas.
Los vinos de Vetus buscan mayores dosis de amabilidad y equilibrio que los tradicionales tintos de Toro. Además, la bodega elabora un blanco bajo el paraguas de la D.O. Rueda.
