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De Lunes a Viernes de 9h a 20h
Veuve Clesse Intemporel es un champán blanc de noirs elegante y versátil, elaborado con Pinot Meunier y Pinot Noir por la prestigiosa maison J. Charpentier. Su perfil equilibrado, fresco y sofisticado lo convierte en una elección distinguida para celebrar (o almorzar, o cenar...) con carácter y estilo.
Elaborado con Pinot Meunier y Pinot Noir en una proporción de 65 % y 35 %, respectivamente, Veuve Clesse Intemporel es un champán blanc de noirs elegante, fresco y complejo. Su perfil nace de una vinificación cuidada, con primera fermentación en depósitos con control de temperatura, fermentación maloláctica y ensamblaje posterior con vinos de reserva conservados en depósitos a temperatura controlada. Un estilo preciso y bien definido.
Veuve Clesse Intemporel está pensado para acompañar una comida de principio a fin, desde aperitivos y mariscos hasta pescados, aves o platos más elaborados. Su origen en la exclusiva región de Champagne explica ese equilibrio entre amplitud, frescura y complejidad que lo hace tan versátil en la mesa. Roger Goulart firma así una interpretación elegante y actual de las grandes uvas tintas de la zona, con vocación gastronómica y un carácter que encaja con el nombre Intemporel.
Con cinco generaciones dedicadas al cultivo de la vid y a la elaboración de champán, J. Charpentier es una histórica maison familiar situada en Villers-sous-Châtillon, en pleno corazón del Valle del Marne. Su filosofía combina respeto por la naturaleza, tradición y precisión enológica para reflejar la autenticidad de su terroir. La bodega mantiene un fuerte vínculo con sus raíces, conservando métodos tradicionales junto a una visión moderna de la viticultura. El resultado son champanes de gran personalidad, elegancia y carácter, fieles a la identidad de una casa que ha sabido transmitir su pasión de generación en generación.
Maridaje
Veuve Clesse Intemporel un acompañante ideal para una comida completa. Va de maravilla con ostras, langostinos a la plancha y carpaccio de vieiras, pero también luce con lenguado al champán, bonito con tomate y pimientos o aves delicadas como el pollo asado con hierbas.
Temperatura servicio
Región
Variedad de uva
35% Pinot Noir, 65% Pinot Meunier
Capacidad (cl)
75
Embotellado
01/2024
Acidez total (g/l)
6,3
Acidez volatil (g/l)
0,28
Azúcar
8,5
PH
3,00
Graduación (% vol.)
12
Vista
Color amarillo pajizo pálido muy brillante, con burbuja pequeña y buena formación de rosario.
Nariz
La fase olfativa muestra una elegancia muy bien construida, con una entrada envolvente en la que destacan los aromas de fruta blanca madura, como la manzana y el melón, acompañados por notas florales de jazmín que aportan frescura y finura. A continuación aparecen sutiles toques especiados de pimienta, y más tarde se abren delicados matices de pastelería sobre un fondo de mantequilla, dando lugar a una nariz compleja, armoniosa y muy atractiva.
Boca
En boca es cremoso, fino y sedoso, con una fruta muy presente que aporta amplitud y una buena acidez que realza los sabores y aporta viveza. Su paso es equilibrado y sofisticado, con un final largo en el que reaparecen recuerdos de frutos cítricos.
El cultivo de la viña en la Masía de Can Goulart se remonta al siglo XVIII, concretamente a 1882, cuando la familia Canals adquirió las cavas, siendo una de las primera casa productoras de espumosos de España. La familia Canals conserva hoy en día la propiedad de las cavas. Su impresionante edificio de 1920, obra del arquitecto Ignasi Mas Morell, es un gran ejemplo del modernismo agrario catalán, es otro de sus grandes atractivos. Roger Goulart no posee viñas propias ni elabora el vino de tiraje, aunque sí sigue muy de cerca todo el proceso. Para elaborar este Brut Nature, utiliza el trío de variedades clásicas de la región (Parellada, Xarel.lo, Macabeo), las cuales aportan cualidades bien diferenciadas: estructura, sedosidad en boca y finura aromática.
