Viña AB Amontillado
Potente y complejo amontillado joven
Viña AB Amontillado es un amontillado muy joven de González Byass que ha podido experimentar dos tipos de crianza, la biológica y la oxidativa, sumando un envejecimiento mínimo de 8 años en botas de roble americano. Excelente como aperitivo.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Variedad de uva
100% Palomino Fino
Tipo de barrica
Botas de roble americano
Tipo de botella
Troncocónica
Permanencia en barrica
Un mínimo de 8 años siguiendo el sistema tradicional de solera
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
4
Acidez volatil (g/l)
0.3
Azúcar
Menos 4
PH
2.8
Graduación (% vol.)
16.50
Información general
La bodega centenaria González Byass deja constancia de su dominio absoluto de todas y cada una de las elaboraciones tradicionales del Marco de Jerez con Viña AB Amontillado, un vino generoso de aroma punzante y paladar suave y lleno, que tiene en la elegancia su principal cualidad distintiva.
La palomino fino protagoniza en solitario este Viña AB Amontillado, al que el tiempo pasado bajo el velo de flor le aportó notas almendradas propias del varietal. La posterior crianza oxidativa de un mínimo de 8 años en botas de roble americano, siguiendo el sistema tradicional de soleras y criaderas, le sumó además ricos matices aromáticos de madera y hierbas aromáticas y una boca amable y equilibrada. Disfrútalo bien frío, a unos 8 o 9 ºC, junto a gran variedad de platos como parrillada de verduras, sopas contundentes, atún, pescados de roca y buenos quesos y embutidos.
La palomino fino protagoniza en solitario este Viña AB Amontillado, al que el tiempo pasado bajo el velo de flor le aportó notas almendradas propias del varietal. La posterior crianza oxidativa de un mínimo de 8 años en botas de roble americano, siguiendo el sistema tradicional de soleras y criaderas, le sumó además ricos matices aromáticos de madera y hierbas aromáticas y una boca amable y equilibrada. Disfrútalo bien frío, a unos 8 o 9 ºC, junto a gran variedad de platos como parrillada de verduras, sopas contundentes, atún, pescados de roca y buenos quesos y embutidos.
Notas de cata
De un elegante color topacio.
En nariz es sutil y delicado, con predominio de aromas almendrados, característicos de la palomino fino, y de levadura, resultado de su tiempo bajo el velo flor. A estas notas se añaden otras de madera, hierbas aromáticas y vegetales.
Gustativamente es amable y poseedor de una equilibrada acidez. De postgusto prolongado en el que se hacen presentes recuerdos a frutos secos y madera envinada.
En nariz es sutil y delicado, con predominio de aromas almendrados, característicos de la palomino fino, y de levadura, resultado de su tiempo bajo el velo flor. A estas notas se añaden otras de madera, hierbas aromáticas y vegetales.
Gustativamente es amable y poseedor de una equilibrada acidez. De postgusto prolongado en el que se hacen presentes recuerdos a frutos secos y madera envinada.