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Vidilla Ecológico 2025 ha sido elaborado a partir de uvas de la variedad verdejo procedentes de viñedos ecológicos certificados, ubicados en la parte suroriental de la D.O. Rueda, sobre suelos arenosos cubiertos de cantos rodados. Un excepcional terroir cuyas cualidades se reflejan en este blanco monovarietal que seduce por su amplio abanico aromático, su refrescante acidez y su sabroso y prolongado final.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Vidilla Ecológico 2025 es un blanco elaborado por Bodegas y Viñedos Shaya con uvas cien por cien verdejo procedentes de viñedos ecológicos en suelos arenosos con cantos rodados en la provincia de Segovia (D.O. Rueda). Es un vino vegano con certificación ecológica europea, fruto de una viticultura respetuosa que cuida la genética de las viñas, algunas en pie franco.
La vendimia se realiza a mano y la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, una forma sencilla y honesta de conservar la esencia del viñedo.Un blanco ecológico, fresco y honesto de la bodega en Rueda de Viñas Familia Gil. Ideal para tomar solo, como aperitivo, Vidilla Ecológico 2025 también es perfecto como acompañante de platos marineros y ensaladas.
Opinión de los creadores
Vidilla Ecológico luce un atractivo color amarillo pajizo. Despliega aromas de frutas blancas entremezclados con notas herbáceas como laurel, hinojo y plantas aromáticas de monte bajo (tomillo). Equilibrado con una ligera y refrescante acidez en boca, donde ofrece algunas notas amargas típicas de la variedad verdejo y un sabroso y largo final de boca.
La bodega
La Familia Gil erige Bodegas y Viñedos Shaya en 2008 junto a Enrique Busto. La bodega y sus viñedos se ubican en la zona sureste de la denominación, en la provincia de Segovia, y la dirección técnica corre a cargo de la enóloga australiana Belinda Thomson.
Bodegas y Viñedos Shaya elabora los vinos Arindo, Shaya y Shaya Habis, con uvas que proceden de 30,5 hectáreas de viñedos de verdejo muy viejos y de bajo rendimiento (muchos de ellos, de pie franco). Las viñas están plantadas en vaso en suelos arenosos cubiertos de cantos rodados. La enóloga Belinda Thomson señala que los vinos de Bodegas y Viñedos Shaya “reflejan fielmente el terruño del que proceden y están laborados para que soporten bien el paso del tiempo”.