Viña Sastre Pesus 2016 es el vino estrella de esta afamada bodega de la Ribera del Duero, una de las emblemáticas de esta Denominación de Origen. De producción muy limitada, solamente se elabora en añadas excepcionales. Su nombre es producto de la fusión de Pedro y Jesús, sus creadores, quienes participan en la vendimia del pago a partir del que se elabora Pesus. El vino más íntimo y familiar de la firma y una auténtica obra maestra.
Temperatura servicio
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
Tipo de barrica
Barrica nueva de roble francés
Tipo de botella
Bordelesa
Capacidad (cl)
75
Viña Sastre Pesus 2016 es fruto de un viñedo de más de 100 años ubicado en las parcelas de Valdecarmen y Bercial, en La Horra (Burgos), uno de los enclaves más valorados de la Ribera del Duero. Un tinto potente, complejo, amplio, equilibrado y de largo recorrido, con un futuro largo e intenso. Es, sin duda, el máximo exponente de la Ribera del siglo XXI.
Desde hace más de cinco décadas, la familia Sastre elabora en la localidad burgalesa de La Horra, en el corazón de la Ribera del Duero, los vinos que le han otorgado el prestigio del que goza. El trabajo en equipo y el tesón emprendedor de todos los hombres que han dirigido la bodega ha convertido Bodegas Hermanos Sastre en un ejemplo a seguir. La herencia familiar que ha recibido Jesús Sastre, quien actualmente dirigen el negocio familiar, se fundamenta en el respeto a la tierra (45 hectáreas de un magnífico viñedo propio con cepas que superan los 50 años), la paciencia para crear vinos únicos, el mimo y el sosiego para que desarrollen, sin presiones comerciales, su propia personalidad.
Viña Sastre Pesus 2016 es el niño mimado de la bodega, la obra maestra de los hermanos Sastre y su vino más ‘familiar’, con el que buscan simbolizar varias generaciones de la dinastía Sastre mimando la tierra. Un tinto del que apenas se producen 2000 botellas y sólo en las mejores cosechas. Desde su primera añada, en 1999, su calidad ha sido reconocida por catadores y críticos de todo el mundo. Además de Pesus, Bodegas Hermanos Sastre produce otros tintos sobresalientes, como Regina Vides y Pago de Santa Cruz.
Este gran vino presenta un bello color cereza picota, con ribetes granates. En nariz es muy potente y complejo, destacando la madurez de la uva con aromas frutales (ciruela pasa) y los tostados (café torrefacto, toffe) de la madera que abraza el vino, tiene un fondo mineral (sílex y pizarra) y tonos especiados (canela, pimienta y algo de vainilla), mentol, maderas y hierbas aromáticas (sándalo y tomillo). En boca es elegante, sabroso, muy frutal, bien armado en cuerpo con nobles taninos y con amable potencia, consistente, muy expresivo con sensaciones de fruta negra fresca y en compota, cacao, chocolate ingles, hierbas aromáticas, grano de café, amplio y muy persistente, en definitiva es un vino grande, fiel exponente de nuestro “terroir” para consumir ahora y dentro de muchos años.
Hermanos Sastre es una de las bodegas más sobresalientes del país. Una firma familiar que recoge la herencia de los primeros viticultores de la Ribera del Duero. Sus orígenes se remontan tres generaciones atrás, cuando Severiano Sastre apostó por los viñedos de lo que hoy es una de las zonas más nobles de la D.O. Ribera del Duero: La Horra (Burgos).
Ribera del Duero para ir creando un excepcional patrimonio vitícola, y en 1957 participó en la creación de la Cooperativa Virgen de la Asunción. Su sueño de crear una bodega propia lo haría realidad su hijo Rafael. Así, en 1992 nace Bodegas Hermanos Sastre, que ya empezaba a contar con el apoyo de los hijos de Rafael, Pedro y Jesús.
Actualmente, Hermanos Sastre (más conocida como Viña Sastre) se erige como una bodega modélica en el panorama internacional, creando vinos situados entre los mejores del país, como Pesus, Regina Vides o Pago de Santa Cruz. Su viñedo, cerca de 50 hectáreas, cuenta con una edad media de medio siglo; y en las viñas aledañas a la bodega -al estilo de los ‘châteaux’ bordeleses- practican un cultivo ecológico y biodinámico, en línea con una filosofía de máximo respeto al ‘terroir’.
