Vinagre Balsámico al PX Gran Reserva 25 años Toro Albalá
La elaboración y crianza de vinagres ha sido una actividad tradicional en las bodegas de la campiña cordobesa, como Toro Albalá, responsable de la elaboración, totalmente artesanal, del Vinagre Balsámico al Pedro Ximénez 25 años, un magnífico condimento logrado a partir de una cuidada selección de vinos finos de alta calidad a los que se añade Pedro Ximénez. Estos reposan, durante 25 años, en barricas de roble castellano, recogiendo todo el aroma y el sabor del tiempo.
Una de las bodegas más emblemáticas de Montilla-Moriles en la elaboración de amontillados, finos y vinos de Pedro Ximénez, Toro Albalá, es también puntera en la producción de vinagres de calidad desde hace décadas. Es el caso del Vinagre Balsámico al PX Gran Reserva 25 años Toro Albalá, un condimento de lujo diseñado a partir de vinos finos de la firma cordobesa, a los que se les añade mosto de uva Pedro Ximénez, para someterlo, a continuación, a una crianza de 25 años en barricas de roble castellano. El resultado: un selecto vinagre, de gran personalidad y aromas de cierta complejidad, que acompañará de manera ideal a arroces, verduras, guisos, cocidos, salsas y adereza platos como rollitos de rúcula con queso, tomates cherry o cocina asiática.
Características de consumo
Maridaje
Armoniza a la perfección con verduras, guisos, arroces y platos como rollitos de rúcula con queso, tomates cherry o cocina asiática.
Características generales
Origen
D.O.P. Vinagre de Montilla-Moriles
Presentación
Botella de vidrio con tapón hermético
Variedad
Pedro Ximénez
Capacidad
25 cl
Año
No especificada
Especificaciones
Acidez 6º
Notas de cata
Vista
Color ébano intenso con matices yodados. Limpio y brillante.
Nariz
En nariz destacan sus aromas complejos, profundos y genuinos como tostados, regaliz, café y pasas.
Boca
En boca tiene un sabor persistente, sutil y único, con una entrada de boca suave y cremosa, en una lucha constante entre el dulzor y la acidez con cierto toque amargo.
